Рецепт: Апельсиновый крем-десерт Перевертыш - Легкий и быстрый десерт.

Скоро у сына день рождения (о Боже, уже 2 года), и я потихонечку присматриваю рецепты, оригинальные, но в то же время быстрые в приготовлении. Естественно, прежде чем подавать какое-либо блюдо гостям, я сначала испытываю его на своих домашних. И сегодня хочу с Вами поделиться одним из таких блюд. Честно скажу, первую ложечку этого десерта я скушала сама, и мне он не очень понравился, зато мои мужчины уплели его за обе щеки, ну а когда распробовала, было уже поздно.

Апельсин хорошо промываем, снимаем с него шкурку,

а из самого апельсина выжимаем сок.

Кладем апельсиновые корочки в молоко, ставим на плиту.

Как только молоко начнет закипать, снимаем с плиты, не кипятить. Оставляем молоко настаиваться, и заодно оно остынет до теплого состояния.

Отделяем белки от желтков.

К желткам добавляем яйца и взбиваем со 100 гр. песка пока не побелеют.

Теплое молоко процеживаем и добавляем во взбитые яйца, продолжая взбивать. Туда же добавляем апельсиновый сок.

Одновременно готовим светлую карамель. Для этого 100 гр. сахара варим в 4 ст. ложках бурно кипящей воды пока сахар полностью не растворится.

Затем убавляем огонь и варим без перемешивания и не накрывая крышкой до тех пор пока сироп не приобретет характерный цвет.

Приготовленную карамель быстро разливаем по формочкам. Сверху выливаем приготовленный крем. Для того, чтобы не попадало слишком много пены просто придерживаем ее ложкой. Но пена, так или иначе, все равно попадает, это ничего страшного, она осядет в духовке. Формочки ставим в большую форму или противень и наливаем в него воды.

Ставим все это в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовый крем-десерт охлаждаем и переворачиваем на тарелку.

Крем в фигурных формочках у меня не получился, точнее он весь развалился, когда переворачивала. А вот в круглых формочках все замечательно получилось. Все это можно украсить кружочками апельсина.

Как я уже говорила, моим домашним понравилось. Но следующий раз буду делать немного иначе. Во-первых, от карамели, как мне кажется, здесь никакого толку, только десерт становится уж слишком приторным. Поэтому карамель я ложечкой сняла. Но даже без карамели, крем-десерт слишком сладковат. Думаю, нужно или уменьшить количество сахара или побольше добавлять апельсинового сока. Второй вариант мне больше нравится, например, добавить не 1, а 1,5-2 апельсина, вкус будет более насыщенным.