Рецепт: Биточки из картофельного пюре - Картофельные шарики в чесночной корочке

Этот простенький рецепт изобретен и опробован мною несколько часов назад, ввиду необходимости использовать остатки картофельного пюре. Конечно, известно множество вариаций картофельных шариков, биточков и котлеток, но надеюсь, мой вариант кому-нибудь пригодится :)

Готовится все очень просто.
В пюре добавляем специи, соль по вкусу, тщательно перемешиваем

В манку насыпаем сушеный чеснок, также смешиваем

Смоченными в холодной воде руками формируем наши биточки-шарики

Панируем в манно-чесночной смеси

Разделываем так все пюре

Подогреваем масло и аккуратно складываем шарики

Обжариваем до корочки

К сожалению, мое пюре оказалось слишком жидким, и в итоге большая часть шариков все же расползлась, превратившись в лепешечки... Вариантов решения этой проблемы вижу несколько:
- во-первых, сделать пюре очень густым - две-три крупных картофелины отварить и тут же размять, добавив буквально капельку молока или картофельного отвара;
- во-вторых, обжаривать во фритюре в глубокой посуде, чтобы шарики были полностью покрыты маслом;
- в-третьих, можно после панировки окунуть шарики во взбитое яйцо и запанировать повторно - получится толстая корочка, которая не даст пюре расползтись.

Впрочем, несмотря на некоторую неаккуратность внешнего вида, картофельные шарики все равно получились очень вкусными.

Со сметаной или майонезом, с зеленью, салатом из свежих овощей, с маринованными огурчиками или помидорчиками - кому как нравится. Приятного аппетита!