Рецепт: Лазанья - С мясным фаршем и соусом Бешамель

Попробовала я однажды покупную лазанью (полуфабрикт, можн сказать). Сразу стало понятно, что блюдо это интересное и может получиться весьма вкусным... если сделать его самостоятельно, без всяких там химических примесей. Однако долго не решалась, думала, что это процесс сложный. Недавно увидела в продаже листы для лазаньи (макаронные изделия) и отважилась на эксперимент. Начитавшись различных рецептов, остановилась на следующем. Итак!

Для приготовления блюда понадобится набор продуктов:

Проворачиваем мясо с головкой репчатого лука в мясорубке, если нет готового фарша.

У меня получилась вот такая тарелочка (но этого было очень много, половину мяса потом просто пережарила с лечо и ели как отдельное блюдо. Но все зависит от количества порций лазаньи, можно было сделать и больше, но нам не нужно было много.

Затем мясо обжариваем в сковороде на растительном масле, добавляем соль и перец, позже перемешиваем с лечо и тушим несколько минут. Фарш немного слепился по ходу пьесы, и масса получилась весьма объемная, но это как оказалось, даже хорошо (меньше слоев в лазанье пришлось делать, иначе она была бы очень высокая).

Вместо лечо вполне можно использовать свежие овощи (помидоры и перец) и томатную пасту. В данном случае я еще добавила немного кетчупа для придания красного цвета.

Дальше приступаем к изготовлению соуса Бешамель (хотя возможно он просто сливочный и в нем чего-то не хватает). В ковшике растопить сливочное масло, приблизительно 100-150 грамм.

Далее добавить к маслу четверть стакана муки, можно чуть больше, количество варьируется в зависимости от объемов готовки. Я фактически делала на глазок) Получается вот такая кашица.

Далее слегка подогрела 300 мл молока и добавила его к уже имевшейся массе, всыпала соль по вкусу. Поставила на огонь и постоянно помешивала до того, как соус начал закипать. Кипеть он не должен, а к тому моменту получается как раз нужной консистенции. Образовавшиеся комочки ликвидировала с помощью миксера.

Можно добавить щепотку мускатного ореха, говорят, этим и отличается соус Бешамель от сливочного)

Далее подготовила тертый сыр.

Всё! Ингредиенты готовы, приступаем к оформлению лазаньи.

На смазанную растительным маслом поверхность укладываем первые слои. Лучше использовать тесную емкость, подходящую по размерам точно к лазанье (иначе в процессе запекания слои могут некрасиво съехать в сторону). У меня была вот такая.

Смазываем первые слои соусом Бешамель.

Сверху укладываем фарш и посыпаем сыром.

Накрываем первый слой новыми листами.

Далее повторяем действия, пока не достигнем нужной высоты. У меня в данном случае была объемная начинка, и хватило всего по три листа на каждую порцию.
На последний слой ингредиенты наносятся в той же последовательности, только завершать покрытие нужно соусом Бешамель и сыром.

Дальше я все-таки поставила между порциями пару листочков лазаньи, чтобы они не расползлись. Те в процессе запекания сгорели, но зато результат оказался успешным.

Вот, что получилось после того, как я вытащила эти горелые листы.

Порции довольно большие, делятся пополам и получается ужин даже на 6 человек! Приятного аппетита!