Рецепт: Картошка с грибами под соусом - с сыром

Как-то решила в рецепт картошки с грибами внести маленькую изюминку, добавив ей немного пикантности и праздничности, приготовив ее под сырным соусом.

Строгой пропорции нет, т. к. все готовится с учетом индивидуального вкуса каждого.

В приготовлении используется только растительное масло, на котором необходимо:

- обжарить отдельно, мелко нарезанный, лук до золотистого цвета;

- обжарить отдельно, нарезанный соломкой, картофель;

- обжарить отдельно грибы, предварительно выпарив из них воду.

Когда грибы приобретут золотистый цвет, то к ним необходимо добавить уже обжаренные ранее лук и картошку, все посолить, поперчить и перемешать в сковороде и, продолжая все жарить на маленьком огне, добавить натертый на крупной терке сыр и сметану. Все, снова перемешав, закрыть крышкой и дать закипеть. Сыр, расплавившись и смешавшись со сметаной, образует пикантный соус, гармонирующий с картошкой и грибами.

Для приготовления диетической картошки с грибами, можно использовать стеклянную форму с крышкой, поместив в нее все слоями: лук, картофель, грибы, смазав верх слоем сметаны, поставить в духовку и готовить до готовности.

Необходимо будет периодически помешивать, и в конце приготовления следить за собравшимся из грибов соком. Когда все будет уже фактически готово, его необходимо будет вылить, добавить по желанию тертый сыр и поставить в духовку пока он не расплавится. Затем достать картошку с грибами из духовки, все перемешать, добавить растительное масло (я использую ароматное кукурузное), закрыть крышкой и дать настояться.

Данный вариант возможно более хлопотный, но зато диетический и полезный.

Используя в данном блюде плавленые сырки, картошка с грибами приобретет немного остринки и еще большей пикантности.

Своеобразный вкус и красивый цвет блюду придает карри и куркума. Добавляя карри, необходимо уменьшить количество черного острого перца, чтобы не переперчить.

Приятного аппетита!