Рецепт: Булочки с начинкой - А начинка из творога

Очень люблю булочки и творог. Решила объеденить это все в одном рецепте.

Приступаем к тесту: подогреть немного молоко и вылить его в большую глубокую миску. Всыпать две чайные ложки сухих дрожжей, например, «Саф-левюр». Добавить столовую ложку сахара, дальше просеять в миску два стакана муки, и замесить опару, получится масса как густая сметана. Посуду накрыть и поставить в теплое место. Пока опара будет созревать, перебрать изюм и залить его кипятком, чтобы разбух да помягче стал. Приготовить отдельно сдобную составляющую теста: масло растопить на небольшом огне и вылить в посуду. Добавить два яйца, пол стакана сахара, пакетик ванильного сахара, чайную ложку соли. Хорошенько все размешать.

Добавить в опару сдобу и три стакана муки, замешать тесто. Из миски тесто вывалить на стол, предварительно просеяв на стол еще стакана полтора муки. Продолжить вымешивать тесто. Снова накрываем наше тесто. А в это время готовим нашу начинку. К творогу добавить ванильный сахар, пол стакана сахара, одно яйцо, всю массу хорошо растираем. В конце добавить изюм. Начинка готова. Теперь достаем наше тесто и формируем из них шарики, примерно с хорошее яйцо. Раскатываем лепешку примерно диаметром 15 см, в центр лепешки кладем две чайных ложечки творога с изюмом и делаем три надреза, разделяя лепешку на сегменты, при этом первый сегмент делать самым маленьким, второй – побольше, а третий – самый большой.

Охватываем самым маленьким сегментом нашу начинку, затем вторым сегментом

Гтовые розочки укладываем на противень, и ждем когда тесто еще раз поднимется. Когда поднимется, смазываем взбитым желтком и в духовку на 25-30 мин при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!