Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке - Фаршированная горбуша. Просто и вкусно на любой праздник и повседневно!

Однажды на одном из мероприятий в кафе довелось попробовать фаршированную горбушу. Рыба выглядела очень аппетитно, на вкус нежная, мягкая и сочная. В общем, я осталась в восторге от рыбки и решила сделать такую же в домашних условиях.

Рыбу очищаем от чешуи, промываем водой.

Отрезаем плавники и голову, хвостик можно оставить. Затем аккуратно начинаем отделять кожу от мякоти.

Дойдя до хвостика, отрезаем косточку у основания.

Отделяем мякоть рыбы от костей. Перемалываем на мясорубке рыбу, морковь, лук репчатый. Добавляем майонез, масло растительное, сок лимона, перец горошком, соль по вкусу. Всё перемешиваем.

Отрезаем кусок фольги, смазываем его майонезом, раскладываем кожу от рыбы и начинаем фаршировать, формируя рыбу.

Смазываем сверху майонезом, заворачиваем в фольгу. Фольгу жалеть не нужно, чем лучше вы обернете, тем меньше вероятность вытекания сока и тем сочнее будет рыба.

Укладываем на противень и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф. Запекаем при температуре 200 градусов 1- 1,5 часа. Я томлю рыбу 1 час, затем выключаю духовку и оставляю рыбу ещё на 30 минут. После запекания можно украсить любыми способами - пластиками лимона, зеленью. Я обычно украшаю майонезом. Если нужно, чтобы рыба выглядела, как настоящая можно запечь в фольге отдельно голову и прикрепить к телу рыбы.

Приятного аппетита!