Рецепт: Пасхальное печенье - Миндальное печенье с какао

Кроме этого потребуются: бумага, картон, мерцающие карандаши (набор красителей пищевых желеобразных) либо глазурь для украшения и ваша ФАНТАЗИЯ!

Рисуете, переводите или просто ищите в Интернете и распечатываете понравившиеся фигурки, которые ассоциируются у вас с Пасхой, это могут быть зайчики, яблочки, бабочки, буковки и т. д. и т. п. Я выбрала несколько фигурок – это солнышко, курочка-наседка, цыплята, ягнята и конечно же пасхальные яички. Вырезаете фигурки из бумаги, обводите их на картонке, вырезаете. Картонные фигурки – это ваши лекала, так сказать трафареты или формочки для теста.

Далее перейдем непосредственно к приготовлению самого печенья.

Миндаль залить кипятком на несколько минут, если сильно сухой – минут на 20. Когда шкурка размокнет – очистить миндаль от оболочки. Если делаете несколько порций и миндаля много – можно очистить его, поместив между слоями полотенца и потерев. Очищенный миндаль немного обсушить и измельчить в процессоре или блэндере до состояния маленьких кусочков, но не порошка.

Муку смешать с какао и сахаром, добавить масло и яйца, молотый миндаль. Хорошо вымесить (я делаю это руками). Придать тесту форму шара, положить его в полиэтиленовый пакет и на 30 мин – в холодильник.

Под тесто положить полиэтиленовую плёну или доску, чтобы не повредить стол ножом, припудрить мукой. Тесто раскатать и вырезать из него овалы в форме яиц и другие фигурки с помощью подготовленных лекал. Тесто довольно быстро тает и начинает терять форму, поэтому делаем всё быстро, но без суеты.

Противень выстлать бумагой для выпекания и переложить на него фигурки. Нагреть духовку до 200°. Выпекать 5 мин, затем снизить температуру до 160° и выпекать еще 10-15 минут.

Готовое печенье украсить с помощью пищевых карандашей или глазури. Красота!

Кстати, такое печенье можно приготовить на любой праздник, а фигурки можно легко заменить на другие – другой тематики с помощью картона и фантазии! Воплощайте ваши идеи в жизнь!

Успехов!