Рецепт: Засахаренные апельсиновые корочки - Прекрасное оригинальное лакомство

Давно хотела приготовить варенье из апельсиновых корочек. Случайно натолкнулась на данный рецепт в Интернете. Непосредственно варенье в классическом представлении по нему не получилось. Но… получилось гораздо лучше )))
А вот, собственно, и сам рецепт.
Необходимое количество апельсиновых корок нужно вымачивать в холодной воде 5-7 дней для того, чтобы сошла горечь. Воду нужно менять минимум два раза в день ( я меняла утром и вечером ). Чтобы корки не закисли, банку с ними лучше держать в холодильнике.

Готовые корочки нарезаем ромбиками, треугольничками, звёздочками … Кому как больше нравится ( я резала соломкой ).

Далее нужно приготовить сахарный сироп. Необходимое количество сахара растворить в небольшом количестве воды постоянно помешивая на слабом огне. Сахар берётся в соотношении 1:1 к количеству корок, т. е на 500 грамм нарезанных корок нужно взять 500 грамм сахарного песка.
Засыпаем корки в сироп и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Даём коркам полностью остыть и хорошенько пропитаться сиропом.

Далее остывшие корки ставим на огонь, доводим до кипения и, периодически помешивая, варим практически до полного выкипания сиропа.
Снимаем с огня и даем остыть. В процессе остывания корки нужно периодически перемешивать, чтобы не слипались.
Остывшие корки раскладываем по банкам и храним в холодильнике. Кстати, из холодильника они становятся ещё вкуснее.
Всё ! Прекрасное лакомство готово. Корочки получаются очень похожи на апельсиновый мармелад. Их можно подавать к чаю, украшать ими торты и другие десерты.

Очень советую попробовать приготовить !