Рецепт: Котлеты "Ичли кефтэ" из крупы булгур с начинкой из фарша - Турецкий вариант приготовления

Ичли кёфтэ я отнесла к турецкой кухне, но знаю, что такое блюдо готовится во многих мусульманских странах. Я не вот прямо любитель этого блюда, но многие считают его оригинальным и очень вкусным.

Ичли кёфтэ в переводе на турецкий означает "наполненные котлеты". Подается оно в качестве основного блюда или на праздничный или гостевой стол для разнообразия меню. Говорят, что делать данное блюдо сложно. Но мой первый раз удался, так что и вам особого труда не составит. Лукавят повара и домохозяйки востока. :-)

Итак, что нам нужно, а именно ингридиенты:

1. Булгур (250 грамм)- это крупа из пшеницы, чем-то внешне и по вкусовым качествам похожая на перловку. Можно найти в магазинах. И вам понадобится мелкий булгур. Я поместила фото, чтобы вы сравнили.

2. Фарш - 250 грамм.

3. Мука (от 100 грамм), яйцо 1 шт.

4. Лук и чеснок, томатная паста и специи.

5. Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кладете булгур в тарелку, заливаете водой, перемешиваете. Воды не должно быть много, но и не должно быть мало, так как булгур должен пропитаться водой, стать мягким до такой степени, чтобы его можно было раскусить. Но тем не менее, не должно получиться полной каши.

2. В это время фарш с луком и чесноком обжариваете до готовности, добавляете специи.

3. Проверяете через 10-15 минут булгур, добавляете томатную пасту, немного (1-2 столовые ложки), специи по вашему вкусу, яйцо и муку. Муку нужно добавлять в зависимости от консистенции булгура. В результате у вас получится что-то типа теста, из которого можно лепить. Если внутри "теста" попадаютсяя крупицы булгура, все нормально, так и должно быть.

4. Далее скатываете из теста шарик, затем делаете "кулечек", в кулечек кладете фарш и залепляете.

5. Полученные котлетки обжариваете в масле. Недолго, так как ваш "кулечек" должен получиться с нетолстыми краями. Обжаривать нужно минуты 2-3, переворачивая.

Все, блюдо готово.

Приятного аппетита.