Жареная горбуша


Репутация: +3693
Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2012-04-27
Рецепт понравился: 35

Рецепт: Жареная горбуша - В яичном кляре.

Ингредиенты:
горбуша - 1 шт.;
яйца куриные - 2-3 шт.;
соль - по вкусу;
приправы - по вкусу;
мука для панировки - несколько столовых ложек
Способ приготовления:
На днях муж запросил с меня жареную рыбу. В морозилке как раз лежала горбуша, так что желание его сбылось.
На этот раз решила последовать совету бабушки и приготовить рыбку не просто в панировке из муки, а еще и в яйцах.
Итак, берём рыбку, если она замороженная даем немножко подтаять, но не растаять совсем, иначе её будет неудобно разрезать. Чистим, отрезаем все лишнее, моем в холодной воде и режем на порционные кусочки.

Рецепт Жареная горбуша фото

Солим по вкусу, можно посыпать приправами – кому как нравится (я в этот раз делала без приправ), и даем постоять минут десять, чтобы рыбка пропиталась солью – так при жарке и переворачивании кусочки не будут разваливаться, а останутся целыми и красивыми.
Готовим муку для панировки и яичный кляр: два-три яйца (в зависимости от того, сколько у вас рыбы) взбиваем вилкой или венчиком, чуть подсаливаем и опять же при желании можно посыпать в них приправ.

Рецепт Жареная горбуша фото

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, я брала подсолнечное с добавлением оливкового – специально для рыбы.
Панируем кусочки рыбы в муке, затем «купаем» в яйцах и сразу на сковородку. Обжариваем с одной стороны, затем уменьшаем температуру плиты, закрываем сковороду крышкой и держим так до готовности, чтобы рыба и не подгорела и нормально прожарилась.
Горбуша получилась очень нежной, мягкой и не пересушенной. Приятного аппетита )))

Рецепт Жареная горбуша фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Olaim
Хороший рецепт! попробуем ! ответить
викиника
простенько и хорошо. Для горбуши лучше всего такой кляр. ответить
Антанель
Очень хороший отзыв, и рыбка выглядит очень аппетитно. Стыдно признаться, но ни разу не жарила горбушу, кушаю ее только в консервах. ответить
malkova2011
Ах, какая рыбка... ответить
manrubezh
очень люблю жареную рыбу ответить
ilmat
Мне кажется жаренная горбуша суховатая я её тушу в микроволновке с морковью, луком и майонезом получается вообще отлично! ответить
Svona
у меня часто при жарке рыба разваливается, не знала про секрет с солью, спасибо! ответить
Elizavettta
С яйцом не пробовала.Спасибо за подсказку. ответить
Оставить свой комментарий