Рецепт: Галушки крученые - на простокваше

Простенький рецепт на каждый день, не требующий покупки дорогих продуктов и кулинарных навыков.

Картофель чистим и ставим вариться в большой кастрюле (потом в ней же будем варить галушки), предварительно разрезав его на крупные кусочки. За 15 минут до готовности огонь нужно потушить. Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Готовим тесто. К кефиру добавляем два яйца, соль и соду. Перемешиваем. Засыпаем муку и начинаем месить тесто руками. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось не сильно крутым, но и не слишком мягким. Готовое тесто должно отдохнуть минут 20-30 под полотенцем.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см и смазываем его обильно растительным маслом. Затем сворачиваем пласт в рулет. Этот рулет разрезаем на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра.

Галушки выкладываем сверху на картофель, включаем плиту и варим дальше. Можно добавить немного воды. Через 15-20 минут блюдо готово.

Каждую порцию поливаем жареным луком.