Добавить рецепт
evaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +10202Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2012-04-29
Рецепт понравился: 58 
Рецепт: Слоеные пирожки с морковью и перепелиными яйцами - Секрет в начинке
Ингредиенты:
яйца перепелиные - 20 шт;
морковь - 2 шт.;
зелень - 50 г;
капуста белокочанная - 50 г;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г;
масло оливковое - 50 г;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления:
яйца перепелиные - 20 шт;
морковь - 2 шт.;
зелень - 50 г;
капуста белокочанная - 50 г;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г;
масло оливковое - 50 г;
яйца куриные - 1 шт.
Перепелиные яйца уникальный и очень полезный продукт для здоровья. Благодаря своему уникальному составу, они не вызывают аллергии у детей, диетологи рекомендуют их при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении обмена веществ, укрепления иммунной системы. Сейчас купить перепелиные яйца не проблема, у нас в городе их можно встретить практически во всех супермаркетах. Существует немало рецептов приготовления блюд с перепелиными яйцами. Прекрасно подходят они и для выпечки.
Рецепт «Слоеные пирожки с морковью и перепелиными яйцами» опробован не один раз и уже прижился на моей кухне.
Для 10 конвертиков нужно: 20 перепелиных яиц, 2 морковки, 2ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп), 4 ст. ложки капустной смеси, соль, специи. Совет: По желанию капусту можно использовать квашенную, малосольную или свежую. Можно обойтись и без капусты, достаточно одной зелени и специй.
Тесто для пирожков: 1 вариант: готовое слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
2 вариант: 200 г холодного сливочного масла натереть на крупной терке. Соединить с 2-мя стаканами муки, перемешать с маслом в крошку. Влить в мучную массу стакан холодной подсоленной воды. Сформировать тесто в шар, положить в пакет и положить в холодильную камеру на 30 минут.
Приготовление: Перепелиные яйца сварить, освободить от скорлупы. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Потушить на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. ложками воды, добавить капустную смесь, поджаривать около 7 минут, добавить специи, соль, нарезанную зелень.
Начинка готова.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами (примерно 12х12 см).
В центр каждого квадрата положить начинку из моркови (2ст. л.).
На подушку из морковной смеси поместить по 2 перепелиных яйца.
Сформировать пирожок в форме конвертика, для этого соединить противоположные концы квадрата.
Выложить пирожки в форму для выпечки или на противень. Дно формы застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Слегка взбить одно яйцо и с помощью кисточки смазать конвертики. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190°- примерно 25 минут.
Готовую выпечку выложить на блюдо. Накрыть на полчасика полотенцем.
К столу хорошо подавать как в теплом виде, так и полностью остывшими.
Выпечка из слоеного теста тем и хороша, что на другой день она становится еще вкуснее.
Рецепт «Слоеные пирожки с морковью и перепелиными яйцами» опробован не один раз и уже прижился на моей кухне.
Для 10 конвертиков нужно: 20 перепелиных яиц, 2 морковки, 2ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп), 4 ст. ложки капустной смеси, соль, специи. Совет: По желанию капусту можно использовать квашенную, малосольную или свежую. Можно обойтись и без капусты, достаточно одной зелени и специй.
Тесто для пирожков: 1 вариант: готовое слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
2 вариант: 200 г холодного сливочного масла натереть на крупной терке. Соединить с 2-мя стаканами муки, перемешать с маслом в крошку. Влить в мучную массу стакан холодной подсоленной воды. Сформировать тесто в шар, положить в пакет и положить в холодильную камеру на 30 минут.
Приготовление: Перепелиные яйца сварить, освободить от скорлупы. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Потушить на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. ложками воды, добавить капустную смесь, поджаривать около 7 минут, добавить специи, соль, нарезанную зелень.
Начинка готова.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами (примерно 12х12 см).
В центр каждого квадрата положить начинку из моркови (2ст. л.).
На подушку из морковной смеси поместить по 2 перепелиных яйца.
Сформировать пирожок в форме конвертика, для этого соединить противоположные концы квадрата.
Выложить пирожки в форму для выпечки или на противень. Дно формы застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Слегка взбить одно яйцо и с помощью кисточки смазать конвертики. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190°- примерно 25 минут.
Готовую выпечку выложить на блюдо. Накрыть на полчасика полотенцем.
К столу хорошо подавать как в теплом виде, так и полностью остывшими.
Выпечка из слоеного теста тем и хороша, что на другой день она становится еще вкуснее.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
jakovlevamaria · 2012-04-29 14:13:20
Что-то не увидела рецепт теста. Его готовить по стандартному рецепту или есть особенности?
ответить
barsic66687 · 2012-04-29 15:32:52
Оригинальненько. Целые яйца в пирожке, это очень удивит гостей. :)
ответить
Невыносимая · 2012-04-29 17:48:47
Необычный рецепт, надо поискать эти яйца, тесто готовлю сама)
ответить
LusiLobova · 2012-10-10 22:42:03
Люблы такую начинку, а если еще ее в слоеном тесте... СУПЕР!!! Пальчики оближешь.
ответить
