Рецепт: Зразы с яйцом в панировке - в панировке

Прочитанный сегодня отзыв о котлетках с сыром вызывал желание поделиться своими секретами приготовления котлетных изделий. Правда, делаю это я достаточно редко, но, если хочется, то почему нет.

Предлагаю вашему вниманию зразы с яйцом.

Фарш использую домашнего приготовления: 50% - свинина, 50% - говядина, иногда добавляю сердце или печень, все зависит от настроения, фантазии и содержимого холодильника.

В фарш добавляю мелко накрошенный лук, взбитое яйцо и немного воды.

Заранее отваренные яички разрезаю пополам, если перепелиные, то можно использовать целое. Из хорошо вывешенной мясной массы формирую лепешки, на середину которых кладу яичко, далее лепешку вокруг яичка формирую пирожком.

Готовую зразу панирую в хлебной крошке, приготовленной из подсохшей булки. Для этого достаточно кусок батона натереть на крупной терке.

Готовые зразы обжариваю на растительном масле на сковороде, либо в духовке.

В качестве гарнира к таким котлеткам отлично подходит отварной картофель с маслом сливочным и зеленью. В горячий картофель я добавляю зелень, масло. Кастрюльку закрываю крышкой и все перетряхиваю. Получается полупюре, полутолченка, но очень вкусно.

Всем приятного аппетита!