Рецепт: Куриные котлетки паровые - Нежные, почти воздушные котлетки

Большинство из нас, особенно мамы подросших деток, наверняка часто готовят котлеты. А учитывая то, что курица и куриный фарш обычно дешевле, доступнее, и к тому же легче других видов мяса, рецептов куриных котлет множество в копилке каждой хозяйки. Добавлю еще один, который опробовала недавно.
Сразу оговорюсь, этот рецепт идеален для паровых котлет, но у меня паровые не жалуют, поэтому я как обычно, сначала обжаривала, а потом тушила до готовности.
Итак, берем куриный фарш - готовый магазинный, или готовим сами. Пропорции примерно на 400 граммов фарша.
Выкладываем фарш в миску и делаем вот такое углубление

В углубление наливаем немного сливок

Крошим ломтик батона

Разминаем и оставляем ненадолго, чтоб крошки пропитались сливками

Тем временем трем на самой мелкой терке (для пюре) небольшую морковку. Можно измельчить блендером, но я делала вручную, чтобы не шуметь, т. к. сын спал.

Мелко режем небольшую луковицу, или, опять же, измельчаем блендером

Добавляем лук и морковь к фаршу

Все смешиваем, солим, добавляем по вкусу специи (я добавила сушеный чеснок и немного зелени)

Все тщательно перемешиваем до однородной массы

Теперь можно лепить котлетки и отправлять их в пароварку или выкладывать на смазанный маслом дуршлаг и готовить над кастрюлей с кипящей водой.
Мы, как я уже сказала выше, паровые котлеты не едим, поэтому я лепила котлетки смоченными в воде руками и слегка панировала в их в муке

Потом обжаривала с двух сторон на сковороде

В конце долила чуть-чуть воды, накрыла крышкой и тушила на маленьком огне до готовности

Получились очень нежные и мягкие котлеты