Рецепт: Суп из крапивы - легкий и вкусный

Весной, когда уже все вокруг зеленеет, я балую своих домашних супчиком из крапивы. Не буду рассказывать обо всех полезных свойствах этой волшебной "зелени", в интернете такой информации валом, скажу только, что собираю я крапиву, конечно, за городом. Там лучше экология и, соответственно, крапивка более полезная.

Из "куриных запчастей" у меня в холодильнике обнаружились крылышки.

Кладу из в кастрюлю, варю бульон. Картошку нарезаю кубиками,

кладу в кипящий бульон. Пока картофель варится, готовлю крапиву. Выкладываю ее на дуршлаг и обливаю кипятком, чтобы не "кусалась"

и нарезаю соломкой.

Лук тоже нарезаю и обжариваю (можно с луком еще обжарить морковку, так даже красивее суп получится, но у меня, как назло, морковка дома закончилась).

Когда картофель сварился, кладу в кастрюлю специи (лавровый лист и черный перец горошком), соль, обжаренный лук. Выключаю плиту, и уже после этого кладу в суп, крапиву, лаврушку, перчик, зелень (в моем случае это свежий зеленый лук и замороженный укроп)

и нарезанные кубиками яйца.

Накрываю крышкой и даю минут 10 постоять.
Все, суп готов.

К столу подаю со сметаной. Мы такой супчик очень любим. Вкусно и полезно.

Приятного аппетита!