Рецепт: Украшение праздничного стола из фруктов и овощей (часть 1) - Удивляем своих гостей

Всем нам известно, что тщательно продуманное украшение праздничного стола, создает нужную обстановку и хорошее настроение для любого события.

Сегодня я с вами поделюсь мастер-классом по украшению праздничного стола из овощей и фруктов. Познакомлю с такими украшениями как "Лилия", "Корзинка" и красивой нарезкой .
Я по профессии повар, точнее отучился, но работать по данной специальности не пошел. Делать украшения из овощей и фруктов это мое хобби, мне это приносит большое удовольствие.

Украшение "Лилия" из репчатого лука используется на праздничном столе в основном совместно с сельдью, то есть вокруг "Лилии" ложатся кусочки селедки(очищенные или не очищенные, кто как любит) все это очень хорошо смотрится.

Чтобы зделать такую лилию нам понадобится очищенная луковица, причем лучше выбирать луковицу по больше и желательно не вытянутую.
Берем малый ножик для очистки овощей и делаем надрезы острием ножа в виде вот таких зубчиков(рис.1) до середины. Затем когда надрезы зделаны мы расшипляем луковицу(рис.2) и у нас получаются вот такие два "цветочка"(рис.3). Затем аккуратно разбираем на кружочки(рис.4)(для облегчения сняли один кружок подрезали заднию часть луковицы, сняли еще один кружок еще подрезали и так далее) всего получается снять 5-6 кружков до самой серцевины. Затем собираем в разном направлении зубья, а в середину кладем серцевину. Для дополнения нарезаем кольца и ложем их вокруг "Лилии", а из обычного зеленого лука делаем листочки, разрезав перо лука вдоль пополам и этим же ножом прочерчиваем полоски. Все наша "Лилия" готова.

Украшению "Корзинка" из свежего огурца думаю найдет применение каждый из вас сам.

Различные вариации корзинки.

Берем свежий огурец(можно так же использовать киви, банан). Далее берем карбовочный нож и делаем прорезь до одного уровня(рис.1), шкурка огурца легко заплетается, заплетать можно как через одну так и через две ячейки(рис.2). Обычным кухонным ножом отрезаем нижнюю часть огурца, чтобы его можно было установить, затем срезаем часть огурца от верха до начало плетения, и от этой отрезанной части отрезаем еще часть и устанавливаем ее по центру нашей корзинки(рис.4). Ту часть которая осталась от огурца режем кольцами или просто крошим и выкладываем вокруг корзинки. Вот и корзинка из огурца готова.

Украшение из "апельсина" - это не заменимый фрукт на праздничном столе и чтобы как то скрасить сами кружки апельсина делаем вот такую "корзинку" и радуем глаз гостей.

Вот различные вариации с разных сторон(делается по аналогии с украшением "корзинка" из огурца).

Лимон на праздничном столе используется в основном как элемент "занюхивания" алкоголя(простите за такое выражение) или для добавления в чай или напиток.

Так же различные вариации(делается по аналогии с украшением "Корзинка" из апельсина)

Вот такими не сложными приемами можно удивить своих гостей и это только самые простые и стандартные украшения, можно фантазировать и экспериментировать что то свое. В дальнейшем я вас познакомлю с более сложными украшениями, но об этом в другом отзове. Для наглядной инструкции в картинках использовалась программа для создания коллашей Picasa 3.