Рецепт: Курица фаршированная - грибами и другой вкуснятиной

Взять курицу средних размеров, помыли. Разложили на столе вверх грудкой.
Аккуратно ножницами разрезать шкуру вдоль груди (как будто кофточку расстегнули )
Теперь нужно снять эту шкуру с курицы, не порвав ее (шкуру). Снять вместе с крыльями. То есть крылья от тушки надо отрезать. С ног шкура снимается легко. Получается некий "комбинезон"
Готовим начинку: 400-500 гр вешенки (или любых других грибов), обжарим на сковороде на растительном масле (без запаха) и обильным количеством лука (кому как нравится). На терке натереть приблизительно 300 гр. сыра (только не плавленного и не колбасного). Отделить куринное мясо от костей, нарезать мелкими кубиками Когда грибы немного остынут смешать с натертым сыром и куринным мясом, добавить соль по вкусу. Все! Начинка готова!
Берем курочкин "комбинезон" напихиваем в него нашу начинку, зашиваем нитками.
Укладываем швом вниз в емкость. Ставим в духовку на 30 мин, при температуре 180 гр. По истечении времени достать курочку, намазать ее сверху майонезом и посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку до образования румяной корочки (можно огня маленько добавить)
Пробовала в начинку добавлять рис - не вкусно, рис забрал всю влагу, и еда оказалась сухомяткой.
Поэтому сочетание начинки сыр+лук+ мясо+ грибы = самое удачное