Рецепт: Рассольник с перловкой, в скороварке - Даже перловка может быть вкусной. (фото)

В последнее время открыла для себя и своей семьи перловку. Многие ее терпеть не могут, особенно мужчины которые служили в армии. так же вот и мой муж относился к этой крупе. Но с тех пор как в хозяйстве появилась скороварка отношение к перловке круто изменилось в лучшую сторону.
Конечно просто так перловку не готовлю, а вот рассольник с перловкой часто. В скороварке супчик готовится за 40 минут и перловка получается мягкой, такой что тает прямо во рту.
Для супа беру обычные продукты.
В скороварку наливаю холодную воду и кладу мясо и перловку.

Когда закипит снимаю пену, кладу соль и закрываю крышку скороварки на 40 минут.
Пока бульон варится тушу овощи. На разогретую сковороду выкладываю лук кольцами,

морковь,

чеснок, помидоры резанные.

Довожу их до готовности. После добавляю нарезанные соленые огурцы.

Для рассольника лучше брать соленые огурцы, а не маринованные. С солеными огурцами вкус супа будет лучше. Тушу овощи с огурцами еще минут 5-10.

Через 40 минут скороварку открываю. Перловка сварилась и мясо тоже. Супы в скороварке получаются намного ароматнее чем в обычной кастрюле. Хочу сказать, что перловку уже сваренную я никогда не промываю. Хотя по технологии приготовления перловку надо промывать, а потом опять засыпать в бульон. Но мне нравится густой и насыщенный бульон. Закладываю в бульон картофель, через 5 минут овощи. Довожу до кипения. И все! Готово. Подавать можно со сметаной или майонезом, присыпав зеленью.