Рецепт: Картофель отварной, мятый с зеленью - с зеленью

Все мы помним эпизод из фильма «Девчата», в котором главная героиня с азартом перечисляла всевозможные блюда из картофеля.

Действительно картофель – пластичный и благодарный продукт, одновременно он может служить как гарниром, так и совершенно самостоятельным блюдом. Однако чаще всего мы делаем три варианта: картофель отварной, пюре и жаренный, так как это быстрее всего.

Последнее время я разнообразила вариацию гарнира из отварного картофеля, идею подсмотрела в одной из кулинарных передач.

Итак, предлагаю картофель отварной, мятый с зеленью.

Порядок приготовления блюда:

• Отвариваем картофель

Как это делать, знают практически все, я варю его с открытой крышкой, так он точно не развалится, даже, если сорт достаточно рассыпчатый. Солю картошку в тот момент, когда клубни наполовину сварены. Слив воду с картошки, оставляю кастрюлю в сторонку, чтобы с клубней испарились остатки влаги

• Готовим зелень

Мелко нарезаю смесь трав, чаще всего укроп и петрушка, вкусно базилик и зеленый лук. На любителя можно добавить дольку чеснока вместе с зеленой стрелкой, особенно в начале лета.

• Собираем блюдо

В кастрюлю с картошкой добавляем ложку сливочного масла и высыпаем подготовленную зелень, плотно все закрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, можно даже переворачивая.

Делаем так раза 3-4, можно больше, но тогда у вас получится практически пюре.

Такая картошечка будет идеальным гарниром к мясу, рыбке, особенно хороша она со свежей сметаной и нежной селедочкой.

Как вариант, предлагаю ее подавать с грибками, потушенными с лучком.

На фото это шампиньоны, мелко порезанные и пережаренные, вернее припущенные с лучком.

Вкусно, просто, доступно – это основное для меня.

Всем приятного аппетита!