Рецепт: Вкусный весенний супчик - С молодыми овощами, без картофеля.

Уже лето на подходе, а я все никак свой любимый супчик не приготовлю. Сегодня решила исправить сие недоразумение и отправилась за витаминками в супермаркет.

Ну а так как муж без мяса ничего не любит, пришлось еще и курочку прихватить, но суп думаю, от этого менее полезным не станет.

И так на среднюю кастрюлю нам понадобится: (не пугайтесь количества ингредиентов, у меня половину осталось на пиццу и салатик, все пригодится, в общем)

Берем курочку, разделываем ее. Обрезаем грудинку (филе),

крылышки, ножки, оставляем спинку и уже голую грудку, каркас, как я называю.

Мясо вам пригодится для других целей.

Все овощи я режу кубиками, на овощной суп, так почему то заведено. Нарезаем морковь,

перчик (я брала половину, оставила кусочек для пиццы),

лук,

берем кусочек сливочного масла (мне так больше нравится, суп получается со сливочным вкусом и ароматом, а не жирным).

Отправляем овощи в сковороду, наливаем пол стакана кипяченой воды и тушим минут 15-20 пока морковь не станет мягкой.

Нарезаем далее кабачок,

помидор,

капусту,

а цветную разбираем на соцветия.

В это время наша курочка уже готова,

остужаем ее, и снимаем остатки мяса. Но, пока она будет остывать, нужно в кипящий бульон положить наши овощи (добавить воды, если нужно), закидываем кабачок, капусту обычную и цветную и пусть варится минут 10, потом кидаем помидор, мясо, и овощи, что у нас в сковороде, солим, кладем душистый перец, лавровый лист и варим минут 7-8. Естественно под крышкой и на медленном огне. Выключаем газ и выдавливаем чеснок.

Даем настояться минут 8 и приятного аппетита!

Подавать со сметаной и зеленью.