Добавить рецепт
Рецепт: Плов по-турецки - Оригинальный
Рис – 1 стакан
Вермишель тонкая – на глаз, чтобы закрылось тонким слоем дно кастрюли
Масло растительное
Вода – 1.5-1.75 стакана. Зависит от вашего сорта риса.
Соль
Плов по-турецки по истинно турецкому рецепту несколько отличается от плова в нашем привычном понимании.
Пловом обычно называют рассыпчатую кашу из риса, булгура и т. д.
Когда я первый раз в ресторане попробовала этот плов, мне было ужасно интересно, как его делают. Потому как вид у него был необычный.
Потом уже меня научили его делать.
Оказывается, в плов добавляют вермишель. На вкус она не влияет, а на внешний вид даже очень. Поэтому и добавляется просто «для красоты». Как правило, подается в торжественных случаях для гостей именно такой вариант плова.
Все предельно просто.
Масло растительное разогревается в кастрюльке и в нем обжаривается вермишель до золотистого цвета. Тут надо быть внимательным, иначе она может слишком пережариться и сгореть, тогда все будет испорчено.
Когда вермишель подрумянилась, добавляется промытый обсушенный рис (достаточно просто потрясти его в сите, чтобы вылилась лишняя вода). Все перемешивается и обжаривается в масле минуты 3-4.
Потом рис заливается водой. Можно кипятком, можно холодной. Что есть под рукой.
Солится по вкусу, закрывается крышкой и после закипания томится на медленном огне.
Когда уровень воды дойдет до верха риса, огонь выключается и плов остается отдыхать минут на 20.
Все, можно подавать.
Приятного аппетита или afiyet olsun!
Комментарии к рецепту:
