Рецепт: Ликер "Лимончелло" - Немного солнечной Италии на вашем столе!

Существует масса рецептов приготовления домашних ликеров, но мне полюбился именно этот. Неповторимый вкус и аромат итальянского Лимончелло никого не оставляет равнодушным (проверено на моих гостях!). Да и процесс его приготовления не очень хлопотный, главное начать делать заранее недели за две до праздника, а хранится такой ликер может долго.

Приготовление :
1. Нужно очень тщательно вымыть и просушить лимоны, можно даже немножко в воде подержать, чтобы лишняя химия ушла.

2. Теперь аккуратно овощечисткой или острым ножом снимаю верхний желтый слой кожуры лимонов, ибо только в нем содержатся эфирные масла, которые придадут вкус и аромат будущему ликеру. В среднем получается 250-300 грамм цедры, но можно и меньше.

3. Лимонную цедру кладу в стеклянную банку, добавляю спирт, плотно закрываю крышкой и ставлю в тёмное место на 7- 10 дней. Каждый день встряхиваю. Получается лимонная настойка.

4. Когда настойка готова, варю сахарный сироп. Сахар заливаю водой и ставлю на медленный огонь. Время от времени помешиваю до полного растворения, остужаю до комнатной температуры.

5. Процеживаю лимонную настойку и соединяю с сахарным сиропом.

Разливаю по бутылочкам или в банку и даю настояться еще 5 дней.

Итальянский ликер Лимончелло готов!

Перед употреблением рекомендуется подержать ликер сутки в морозильнике, но можно этого и не делать. На стол обычно подаю в красивой бутылочке или графине, а храню в трехлитровой банке в темном шкафу. Я не любитель спиртных напитков, но домашний Лимончелло отличная альтернатива магазинным винам, ликерам, настойкам и прочей алкогольной продукции!