Ликер "Лимончелло"


Репутация: +4112
Все рецепты автора: 70
Дата публикации: 2012-05-30
Рецепт понравился: 97

Рецепт: Ликер "Лимончелло" - Немного солнечной Италии на вашем столе!

Ингредиенты:
лимоны - 10-15 штук;
спирт - 1 л;
сахар-песок - 1 кг;
вода - 1,3 л
Способ приготовления:
Существует масса рецептов приготовления домашних ликеров, но мне полюбился именно этот. Неповторимый вкус и аромат итальянского Лимончелло никого не оставляет равнодушным (проверено на моих гостях!). Да и процесс его приготовления не очень хлопотный, главное начать делать заранее недели за две до праздника, а хранится такой ликер может долго.

Рецепт ликера Лимончелло фото

Приготовление :
1. Нужно очень тщательно вымыть и просушить лимоны, можно даже немножко в воде подержать, чтобы лишняя химия ушла.

Рецепт ликера Лимончелло фото

2. Теперь аккуратно овощечисткой или острым ножом снимаю верхний желтый слой кожуры лимонов, ибо только в нем содержатся эфирные масла, которые придадут вкус и аромат будущему ликеру. В среднем получается 250-300 грамм цедры, но можно и меньше.

Рецепт ликера Лимончелло фото

3. Лимонную цедру кладу в стеклянную банку, добавляю спирт, плотно закрываю крышкой и ставлю в тёмное место на 7- 10 дней. Каждый день встряхиваю. Получается лимонная настойка.

Рецепт ликера Лимончелло фото

4. Когда настойка готова, варю сахарный сироп. Сахар заливаю водой и ставлю на медленный огонь. Время от времени помешиваю до полного растворения, остужаю до комнатной температуры.

Рецепт ликера Лимончелло фото


Рецепт ликера Лимончелло фото

5. Процеживаю лимонную настойку и соединяю с сахарным сиропом.

Рецепт ликера Лимончелло фото


Рецепт ликера Лимончелло фото

Разливаю по бутылочкам или в банку и даю настояться еще 5 дней.

Рецепт ликера Лимончелло фото

Итальянский ликер Лимончелло готов!

Рецепт ликера Лимончелло фото

Перед употреблением рекомендуется подержать ликер сутки в морозильнике, но можно этого и не делать. На стол обычно подаю в красивой бутылочке или графине, а храню в трехлитровой банке в темном шкафу. Я не любитель спиртных напитков, но домашний Лимончелло отличная альтернатива магазинным винам, ликерам, настойкам и прочей алкогольной продукции!

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Башмакова Света
А вместо спирта можно что-нибудь другое? Просто не знаю где он продается... ответить
avita6
Думаю водку можно, тогда нужно будет количество воды уменьшить для сахарного сиропа ) ответить
Мадам Попова
Просто,незатратно - мне прям нравится, прям сделаю))) ответить
avita6
обязательно сделайте, не пожалеете=) ответить
Dunyasha
Великолепный рецепт, а главное простой! ответить
Бессонница
оригинально, надо попробовать ответить
avita6
и очень вкусно, пьется легко! ответить
Кошкина
А не крепковат ликерчик получается? Воды и спирта почти одинаково. По крепости примерно как водка, наверное? ответить
avita6
Абсолютно верно, градусов 40, но вкус ликера значительно мягче водки и крепость не ощущается. При желании можно поменять пропорции, но я не пробовала этого делать. ответить
Vika-0807
лимончелло должно быть крепкое. это 40 гр. напиток ответить
barsic66687
А он не слишком кислый получается? просто посмотрела на фото лимонов и у меня уже слюни потекли... ответить
avita6
Нет, лимоны только цвет и аромат отдают Лимончелло, а кислота в мякоти остается :) ответить
Ilanna
Интересно! А главное просто!!! А он не сильно крепкий? ответить
avita6
Как водка по крепости, только гуще и сладкий. ответить
Надья
Красивый цвет, отличный рецепт, но крепкий алкоголь не могу пить ) ответить
anna10
Наверное, приятный на вкус, главное нет никакой химии. ответить
bornesulinovo
Хороший рецепт.А спирт 96 градусов или 70? ответить
avita6
мне спирт в подарок достался, знаю только, что он со спиртзавода, а по поводу градусов ничего сказать не смогу :) ответить
Эйфи
Обязательно попробую сделать такой ликер. Спасибо за отзыв. ответить
avita6
Рада, что вам понравился рецепт. ответить
MamaViki
Нужно сделать обязательно!!! Удивить гостей. А если лимоны горькие? (такое бывает достаточно часто) сильно ли отразится на вкусе? ответить
avita6
Пока с такой бедой не сталкивалась =) ответить
MamaViki
Обидно будет, если вкус испортится. Мужу уже заказала лимончиков. ответить
TanyaKish
можно тогда цедру вымочить пару дней. и менять воду на несколько раз в день:) ответить
ingener
Так... побегу за лимонами...спирт где то был... ответить
avita6
удачи вам! ответить
Танюша82
Интересно и просто! ответить
coolnessi
отличный рецепт, только спирт достать негде, увы(( ответить
walery
Не знаю где взять спирт, сделаю с водкой. ответить
avita6
поделитесь потом впечатлениями, очень любопытно. ответить
Nurasik
Замечательный рецептик! Обязательно сделаю, тем более, что у меня спиртик есть))) ответить
zaikini
Интересны йрецепт. Как-то давно делали вишневый ликер по похожему рецепту, все были в восторге. Надо попробовать))) ответить
ntl
Впервые вижу подобный напиток. ответить
avita6
я раньше тоже внимания не обращала, пока у друей на свадьбе не попробовала, потом захотелось и дома такой напиток приготовить:) ответить
Tasja2303
Прикольно и достаточно легко. Но вот то, что со спиртом настораживает. По крепости это уже не лекер тогда получается. Но попробую сделать однозначно, только на водке. ответить
begemot
Здорово. Еще ни разу не делала ликер 3литровыми банками))) Надо попробовать. Обожаю Лимончеллу. ответить
Cvetochek8
Такой ликёр можно делать и из ягод разных толоко вместе с листиками-вкуснятина!А лимоны в Вашем случае куда потом девать? ответить
avita6
По-разному бывает : иногда варенье варю, иногда дольками режу и сахаром пересыпаю, для лимонада домашнего, в последний раз просто заморозила. ответить
бониточка
отличный рецепт, обязательно сделаю)) ответить
zhuzha
интересно конечно, но все равно это жалкое подобие... *у итальянца волосы дыбом* ответить
So Liza
Давно уже хотела сделать, только Оранчеллу ответить
Volshanka
Хороший рецепт. И скорее всего можно и с ягодами сделать. Принцип, наверное, один и тот же. Спасибо за полезный отзыв! ответить
avita6
Несколько лет назад из тёрна настойку делала, принцип изготовления похож, только тёрен надо было сахаром пересыпать и в тепле держать, чтобы забродил, а потом спирт добавлять. Но тоже вкусно получилось. ответить
Данилла
Не знаю, думаю домашние ликеры, как и домашние вина это не жалкое подобие, это просто другая категория напитков, которая имеет свои преимущества перед продуктами признанных производителей. ответить
Kolbasa
В Италии очень популярный напиток. Местные хозяйки готовят Лимончелло из определенного сорта лимонов. Они просто огромные. Употребляют после еды, рюмочку-другую для улучшения пищеварения. Подают сильно охлажденным, тогда ликер становится приятно тягучем ответить
avita6
спасибо за познавательную информацию;) ответить
АНика
Лимончелло мой самый любимый ликер,но о том что бы приготовить его самой да же не задумывалась...спасибо за рецептик...обязательно его испробую! ответить
Эльфийка
Какие вкусные ингредиенты - лимоны и сахар! Надо попробовать сделать такой ликёрчик. Интересно, если ослабить крепость до состояния "Мартини", вкусно будет? (предпочитаю некрепкие напитки). ответить
Словогон
Попивал такую штуку как раз домашнего приготовления, понравилось как жуть пил бы и пил. ответить
anessong
Я практически не употребляю алкоголь, но от такой вкуснятины не смогла отказаться - подруга тоже делает такую нямку! Отказаться, а потом и оторваться просто невозможно! Сделаю-ка я тоже...) ответить
illorius
Блин,аж слюнки потекли:)Жаль, что за рулем часто:("Кэмрюха" моя поломается,обязательно попробую:) ответить
йолочка
Надо сделать для разнообразия, а то меня тут вишневый научили делать, почти также, только сахар прямо в вишню добавлять, а так все точно также. ответить
Jasminka
А можно спирт чем-то заменить? Его ведь на сколько мне известно не продают в натуральном виде. ответить
avita6
наверное можно спирт заменить, но тогда и вкус напитка изменится:) ответить
Jasminka
А если водкой заменить, только хорошей? ответить
avita6
я всегда со спиртом делаю, с водкой не знаю как получится, думаю тоже неплохо. ответить
logoped29
Как интересно ,нужно попробовать -заложу. Особенно в предверии удорожания крепких алкогольных напитков(((Придётся искать варианты...))) ответить
ALEXDARNA
А попробуйте еще листик мелиссы добавить)))) ответить
avita6
С большим удовольствием! Она как раз у меня в огороде растет. ответить
ledy N
Ух, ты! Никогда не готовила сама ликер. Вкусный? ответить
avita6
Даже слишком =) ответить
GloriaWZ
Нас с мужем заинтриговали...попробуем... ответить
Японец
Отличный рецепт! Удивили!) Возьму на заметку!) ответить
nessik
какой рецепт. нужно обязательно попробовать. ответить
Aliot
А я все ищу этот напиток... подруга дала рецепт ,а я его посеяла. Собираемся сделать к дочиному ДР. Спасибо за рецепт:) И вопрос, если можно - а сами лимоны остаются? Их сок не нужен? ответить
avita6
К сожалению, лимоны остаются, можно с ними чай потом попить :) ответить
БайкаловаА
интересный рецептик, никогда спиртное не делала дома)), не любитель), но такой ликер хочется попробовать. ответить
avita6
Обязательно попробуйте! Я сейчас мандариновый ликер делаю, потом поделюсь впечатлениями :) ответить
Kiti85
Как удался мандариновый ликер? Думаю, как получится из апельсиновых корок? ответить
avita6
удался, но Лимончелло больше понравился :) ответить
inna88
Пробовала как то в гостях, очень понравился, даже узнавала рецепт, а приготовить не решилась. ответить
ArtSasha112
Ух как хочется такой сделать. Очень от многих людей слышал про этот напиток. Спасибо. Будем готовить. ответить
avita6
Желаю удачи! ответить
Indiana
ого сколько получается вкуснятины) ответить
mnat
Интересно, итальянцы в курсе. что лимончелло можно в домашних условиях приготовить:) Замечательный рецепт. ответить
Оставить свой комментарий