Рецепт: Ликер "Лимончелло" - Немного солнечной Италии на вашем столе!
Ингредиенты:
лимоны - 10-15 штук;
спирт - 1 л;
сахар-песок - 1 кг;
вода - 1,3 л
Способ приготовления:
лимоны - 10-15 штук;
спирт - 1 л;
сахар-песок - 1 кг;
вода - 1,3 л
Существует масса рецептов приготовления домашних ликеров, но мне полюбился именно этот. Неповторимый вкус и аромат итальянского Лимончелло никого не оставляет равнодушным (проверено на моих гостях!). Да и процесс его приготовления не очень хлопотный, главное начать делать заранее недели за две до праздника, а хранится такой ликер может долго.
Приготовление :
1. Нужно очень тщательно вымыть и просушить лимоны, можно даже немножко в воде подержать, чтобы лишняя химия ушла.
2. Теперь аккуратно овощечисткой или острым ножом снимаю верхний желтый слой кожуры лимонов, ибо только в нем содержатся эфирные масла, которые придадут вкус и аромат будущему ликеру. В среднем получается 250-300 грамм цедры, но можно и меньше.
3. Лимонную цедру кладу в стеклянную банку, добавляю спирт, плотно закрываю крышкой и ставлю в тёмное место на 7- 10 дней. Каждый день встряхиваю. Получается лимонная настойка.
4. Когда настойка готова, варю сахарный сироп. Сахар заливаю водой и ставлю на медленный огонь. Время от времени помешиваю до полного растворения, остужаю до комнатной температуры.
5. Процеживаю лимонную настойку и соединяю с сахарным сиропом.
Разливаю по бутылочкам или в банку и даю настояться еще 5 дней.
Итальянский ликер Лимончелло готов!
Перед употреблением рекомендуется подержать ликер сутки в морозильнике, но можно этого и не делать. На стол обычно подаю в красивой бутылочке или графине, а храню в трехлитровой банке в темном шкафу. Я не любитель спиртных напитков, но домашний Лимончелло отличная альтернатива магазинным винам, ликерам, настойкам и прочей алкогольной продукции!
Приготовление :
1. Нужно очень тщательно вымыть и просушить лимоны, можно даже немножко в воде подержать, чтобы лишняя химия ушла.
2. Теперь аккуратно овощечисткой или острым ножом снимаю верхний желтый слой кожуры лимонов, ибо только в нем содержатся эфирные масла, которые придадут вкус и аромат будущему ликеру. В среднем получается 250-300 грамм цедры, но можно и меньше.
3. Лимонную цедру кладу в стеклянную банку, добавляю спирт, плотно закрываю крышкой и ставлю в тёмное место на 7- 10 дней. Каждый день встряхиваю. Получается лимонная настойка.
4. Когда настойка готова, варю сахарный сироп. Сахар заливаю водой и ставлю на медленный огонь. Время от времени помешиваю до полного растворения, остужаю до комнатной температуры.
5. Процеживаю лимонную настойку и соединяю с сахарным сиропом.
Разливаю по бутылочкам или в банку и даю настояться еще 5 дней.
Итальянский ликер Лимончелло готов!
Перед употреблением рекомендуется подержать ликер сутки в морозильнике, но можно этого и не делать. На стол обычно подаю в красивой бутылочке или графине, а храню в трехлитровой банке в темном шкафу. Я не любитель спиртных напитков, но домашний Лимончелло отличная альтернатива магазинным винам, ликерам, настойкам и прочей алкогольной продукции!
Комментарии к рецепту:
Башмакова Света · 2012-05-30 11:32:49
А вместо спирта можно что-нибудь другое? Просто не знаю где он продается...
ответить
barsic66687 · 2012-05-30 11:46:55
А он не слишком кислый получается? просто посмотрела на фото лимонов и у меня уже слюни потекли...
ответить
Cvetochek8 · 2012-05-30 16:33:20
Такой ликёр можно делать и из ягод разных толоко вместе с листиками-вкуснятина!А лимоны в Вашем случае куда потом девать?
ответить
БайкаловаА · 2013-11-20 10:34:27
интересный рецептик, никогда спиртное не делала дома)), не любитель), но такой ликер хочется попробовать.
ответить
ArtSasha112 · 2013-12-18 01:06:01
Ух как хочется такой сделать. Очень от многих людей слышал про этот напиток. Спасибо. Будем готовить.
ответить