Добавить рецепт
Рецепт: Салат "Греческий" -
Для салата: свежие томаты, огурцы, болгарский перец, листовой салат, сыр "Фетакса", маслины, кедровый орех. Для заправки - оливковое масло, чеснок, соль, молотый кориандр (пропорции не указываю принципиально - пусть каждый решит самостоятельно, какой и в каком количестве продукт он хочет видеть у себя на тарелке).
Наверно, каждая хозяйка при приготовлении определённого блюда зачастую вносит коррективы в его рецепт согласно вкусовым предпочтениям домочадцев. В этом - я не исключение. =)
Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного салата "Греческий" в моём исполнении.
А теперь пошаговая инструкция приготовления нашего салатика с прилагаемым фото.
Для начала готовим заправку. Раздавливаем одну дольку чеснока в небольшую миску. Полученную ароматную кашицу солим, приправляем кориандром и заливаем оливковым маслом. Оставляем настаиваться (желательно в холодильник).
Далее промываем листья салата, обсушиваем их в кухонном полотенце и, разрывая пальцами, выкладываем в хаотичном порядке на блюдо. Не будет лишним, если поверх салата вы высыпите молотую кинзу (кориандр), но не переборщите!
Начинаем шинковать овощи. Огурцы обычно нарезаются либо кружочками, либо полукружочками. Это не принципиально, ведь на вкус вид нарезки продукта абсолютно не влияет!
Затем в дело идёт очищенный от семян перец. Он обычно делится на 4 равные части, каждая из которых режется на брусочки.
Томаты для такого салатика нарезаются дольками, дабы избежать излишнего сока и "выпадения" семян из мякоти. Лично я разбиваю томат на 4 одинаковые дольки и далее каждую из долек также на 4.
Маслины нарезаются колечками. Самое главное в этом деле - хорошо заточенный нож с тонким лезвием, так как нарезка маслин почти ювелирная работа. Старайтесь блюсти правило, что "маслины добавляют лишь пикантности вкусу". Т. е. если маслин будет много, вы обречены на то, что они перебьют весь вкус других продуктов, а если мало - салат будет обречён на "бледность" вкусовых качеств.
Ввиду излишней солёности сыра "Фета" лично я заменяю его сыром "Фетакса", который более пресноват и пластичен. Для салата нарезаем "Фетаксу" небольшими кубиками.
Пока мы шинковали продукты для салата, наша заправка уже настоялась. Поэтому мы берём глубокое блюдо, помещаем в него все наши нарезанные ингредиенты, перемешиваем, солим, заправляем, накрываем сверху крышкой и даём настояться в течении минут 10.
Через указанное время аккуратно выкладываем салатную массу на давно приготовленное блюдо с листочками салата. Перед непосредственной подачей на стол посыпаем салат кедровыми орешками, которые послужат не только украшением нашего блюда, но и придадут ему особенный вкус и изысканность.
Бон аппетит, Уважаемые!
Комментарии к рецепту:
