Рецепт: Пирог "Луковый" - С молочно-яичной заливкой

Луковый пирог я научилась печь очень давно. Скажу сразу - получается он ВСЕГДА, имеет очень нежный вкус и ярко выраженный запах жареного лука. Нелюбители лука точно не оценят. Есть его можно вместо хлеба с супом, или с чаем. На первый взгляд, чай с луком не сочетаются никак, но тем не менее, это очень вкусно.

В просеянную муку кладем размягченный маргарин (не растопленный), смешиваем до получения крошки.

В крошку вбиваем яйцо, добавляем кефир, соль, смешиваем.

Из полученного теста делаем шарик, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в морозилку на 1 час.

Тем временем готовим начинку.

Лук чистим, режем квадратиками, солим, перчим, жарим на подсолнечномс масле до золотистого цвета.

Готовим заливку. Взбиваем 3 яйца, молоко, соль, перец.

Разогреваем духовку до 200 град.

Вынимаем тесто из морозилки, распределяем по дну формы и делаем бортики. В зависимости от формы, пирог будет выше или ниже. У меня разъемная форма 26 см., пирог получается невысокий - около 3 см.

Выкладываем на тесто лук, разравниваем.

Выливаем молочно-яичную смесь, посыпаем зеленью и отправляем в духовку на 30 минут до тех пор, пока пирог не зарумянится.

Подавать луковый пирог лучше теплым или совсем остывшим. Приятного аппетита.