Рецепт: Рыба запеченная в фольге в духовке - Сибас в лимонно-луковом соусе

Рыбку я люблю самую разную, рыбка полезна, в ней много полезных веществ для нас. Люблю экспериментировать с разными приправами к рыбе, вот, например, как такая рыбка на рисовой подушке под сливочно-укропным соусом, или такой вариант запекания горбуши. На этот раз я решила приготовить рыбку под названием сибас (морской окунь). Для этого я купила три рыбешки, дома их распотрошила (не самое приятное занятие, но уже привычное), промыла и обсушила бумажным полотенцем.

Для соуса мне понадобился сок лимона, оливковое масло (люблю его использовать в готовке, оно почти полностью заменило мне растительное масло), лук репчатый, чеснок, соль. Можно еще травки по вкусу добавить, но я обошлась без них, чтобы не перегружать бедных рыбок.

Режем мелко лук, выдавливаем через пресс чеснок, соединяем сок лимона, масло, лук с чесноком, добавляем соль и перец по вкусу. Получается вот такая красивая заправка:

На подготовленный противень кладем фольгу, в которую кладем рыбу, все три сразу, поскольку они не очень большие. Заправляем рыб получившимся соусом: и внутрь кладем, и сверху смазываем. Рыбки начинают блестеть и уже появляется аппетитный аромат лимона, чеснока и масла.

Закрываем сверху фольгой так, чтобы рыбкам не было тесно. Лучше всего дать рыбкам постоять, чтобы они пропитались заправкой, а уже потом ставить в разогретую духовку. Я ставила на 180-200 градусов примерно на 40 минут. Вообще, ориентировалась по запаху :) Аромат распространяется очень приятный!

После того, как выключается духовка, еще дать немного постоять блюду в духовке, а затем уже можно вытаскивать. Получается вот такая красота:

Если вы любите чуть поджаристую корочку на рыбке, то за несколько минут до окончания приготовления приоткрыть фольгу. С такой заправкой рыба получается волшебной! Мягкая, сочная, пропитанная лимонным соком, который не придает характерный кислый вкус (это для нелюбителей лимона в рыбе), с пикантным ароматом, очень нежная. Вообще, сама рыбка сибас довольно удачный вариант для запекания, и в сочетании с таким соусом она получилась очень вкусной, даже можно сказать, что диетической и полезной. Свой эксперимент я повторяла неоднократно. Такое блюдо хорошо сочетается с овощным салатиком, пюре или как самостоятельное блюдо - так люблю я :).