Рецепт: Борщ куриный - На курином мясе

Здравствуйте, дорогие телезрители передачи "ОТЗОВИК"!

Ну вот, освободился я сегодня с обеда, успел Вам про электрику написать, остаётся время ещё, до прихода моей бейби с работы (у неё нормированный рабочий день, 10.00-19.00)... Ну и конечно же, какой девушке не приятно будет, прийдя домой - вкусно и полезно покушать, и желательно - чтоб не торчать у плиты после работы долго, сглатывая слюнки, и нюхая запахи ещё готовящегося ужина... Ну я, в таких вопросах - человек не гордый, опыт одиночества командировочного, в разных уголках нашей Родины - превеликий, научен в общем. Итак, будем нашу бейби травить борщом, т. к. суп для меня-ежедневная необходимость, как моральная, так и физическая, да и девушке, при всём её обожании вторых блюд - суп покушать просто необходимо!

В качестве мяса для приготовления чего-либо, я в последнее время предпочитаю покупать целых кур.

Итак, понеслась...

Любая "Поваренная книга для мужчин", как известно, начинается со слов "Возьмите чистую кастрюлю"... Берём, если таковой нет - тогда моем и берём. Наливаем половину кастрюли воды и ставим кипятить. Пока кипятится - шинкуем капусту в миску. Чистим и нарезаем картошку, лук, морковь, свёклу. Кстати, тёркой в доме - только моя девушка пользуется, я же тёрку- презираю, ТОЛЬКО НОЖОМ все манипуляции подобные!

Картошку - я режу мелкими кубиками, примерно 1,5см... Свеклу - разрезаю на 2 половины, каждую половину шинкую соломкой квадратной (примерно по 2мм в сечении). Морковь-так же, мелкой соломкой. Лук - четверть кольцами (сначала-на 4 четверти вдоль). Отделяю от укропа стволы, стебли- нарезаю мелко с зелёным луком. Капусту - я соломкой шинкую. Чеснок - на 2 половины, и полукольцами. Выглядеть в итоге должно всё - примерно следующим оразом:

Пока всё это делается - наблюдаем за водой в кастрюле. При её закипании - закидываем туда курицу, солим по вкусу. Раньше, кстати, я закидывал всегда мясо в сырую воду, и постоянно снимал пенку, про кипящую - узнал от своей девушки. Газ - ставим на малый, чтоб пенка не получалась от сильного кипения, и продолжаем заниматься.

Кстати, почему у мужиков вкуснее получается готовить, так это потому, что в процессе готовки - они постоянно пробуют и смакуют, так что пересол/недосол у них - крайне редкое исключение, ну и не жадничают тоже (блинчики мои - практически всегда приводили к кровати). Женщины же, чаще делают по шаблону (рецепту), редко задумываясь, что например, у соли - может быть разная солёность на один объём (к примеру-одна столовая ложка, тоже самое как и сахар, можешь три ложки кинуть, и даже привкуса не будет, а может и с двух ложек слипнуться)...

Как курица почти доварится (определяется путём протыкивания курицы ножиком)- закидываем к ней нашинкованную капусту.

Берём чистую сковородку (или как и скастрюлей - моем и берём), ставим на газ, разогреваем, наливаем масла, добавляем столовую ложку уксуса (у меня была ессенция уксусная, я разбавлял примерно 1:2 с кипячённой водой), и закидываем свеклу, накрываем крышкой.

Жарим (точнее-тушим) на медленно-среднем огне. Как помягчеет - перекладываем свёклу в миску, и в эту же сковородку, на то же масло - закидываем нашинкованный лук репчатый, морковь, зелень, и чеснок, и тушим также.

Итак, поджарка делается. Жарящийся чеснок - заставляет глотать в предвкушении собственные слюни не только того, кто у плиты, но и почти что весь подъезд, вместе с Вами... Теперь - пробуем капусту, если сварилась- вытаскиваем мясо (курицу), и закидываем картошку, если надо - можно добавить кипятка (если воды маловато будет), тут же закидываем обжарки обе (лук и свеклу), подкидываем штук 10 маслин, и готовим на тихом огне.

Попутно - я разделываю грудку на куски помельче, убираю кости, а мясо - обратно в кастрюлю. Тут же - закидываю и стебли (ножки) укропа. Ну и, как картошка сварится, минут 15-20 ещё пусть потомится на медленном огне, и можно выключать.

А как остынет немного - по тарелкам, да под деревенскую сметаночку...

В общем, сегодня - доволен не только мой желудок, но и желудок, и душа моей спутницы. Сидит сейчас, довольная до жути :)

Цените близких своих, и всего Вам доброго!