Рецепт: Гороховый суп-пюре - Овощное ассорти с плавленным сыром

Вообще, гороховый суп я не очень люблю. Но тут нашла у себя горох, оставшийся после зимней поделки - Снеговика, которым я набивала игрушку, и решила доиспользовать горох, но уже по прямому назначению - сварить суп. Но не просто суп, а суп-пюре. Чтобы не ждать, пока горох поплавает и отмокнет в воде, я решила провернуть его через блендер, после чего получилось некое подобие муки, правда, частички были покрупнее.

Всю эту гороховую муку я бросила в кипящую в кастрюльке воду, стала варить, периодически помешивая, чтобы горох не превратился в комки. Тем временем я приготовила остальные составляющие супчика. Это были замороженная капуста брокколи и цветная, свежая морковь, порезанная теркой, резанный репчатый лук и немного болгарского перца, зубчик чеснока целиком.

Когда горох достаточно проварился и стал мягким, поочередно бросаем туда остальные приготовленные составляющие. Суп варится, его нужно помешивать. После того, как суп почти готов, вынимаем чеснок (не люблю вареный чеснок, поэтому всегда вынимаю его), а остальное перемалываем блендером до получения почти однообразного пюре.

Затем снова ставим на огонь, чуть провариваем. Мои домашние любят супы из плавленного сырка. Поэтому вооружившись этой идеей, я добавила в суп плавленный сыр. Для того, чтобы вкус супа-пюре стал более мягкий, нежный и вкусный. У меня оказался сыр "Янтарь", 200 гр., и всю ванночку я отправила в кастрюльку. Следует хорошо перемешивать до полного растворения сыра.

Сыр хорошо и быстро растворился в супе, придав ему сливочный цвет. И, конечно, вкус! Уже потом я добавила мелко нарубленной зелени и посолила-поперчила суп по вкусу. Аромат горохового супа в сочетании с запахом плавленного сыра был просто обалденным! У меня он получился довольно густой, как я и хотела. Суп-пюре почти диетический, если добавить меньше сыра или заменить его на сливки или молоко - по вкусу.

Для меня лучший показатель того, вкусно или нет, это аппетит мужа. Еле отбила у него бульонницу с супчиком, чтобы сделать фото :) Подавать можно с сухариками, я подавала с чипсинками "луковые кольца", которые очень сочетались с таким супом-пюре.
Получилось вкусно! Приятного аппетита! :)