Рецепт: Салат "Цезарь" - с креветками

Поделившись рецептом салата "Греческий" и увидев о нём самые разные комментарии, лишила поделиться ещё одним своим кулинарным изыском - салатом "Цезарь" с креветками. В нём нет ни маслин, ни оливкового масла, ни "Феты" - так что, думаю, это идеальный вариант для приверед. =)

Для начала готовим гренки. Разрезаем небольшую краюху несладкого батона, либо пресную булочку на небольшие кусочки размером 2х3см. Кладём подготовленный хлеб на противень, посыпаем солью, приправляем и ставим в предварительно разогретый до 180С духовой шкаф на 10 минут. Это времени будет вполне достаточно, чтобы довести наши гренки до полного их приготовления. Помните, гренки должны быть хрустящими снаружи и чуть мягкими внутри. Тут, главное, не переборщить, дабы потом не сломать зубы. =)

После того, как наши гренки отправлены по назначению приступаем к креветкам. Варятся они весьма быстро, по типу пельмешек - как только вода закипела, забрасываем креветки в кастрюлю, доводим вновь до кипения, ждём 1 минуту и снимаем наше варево с огня. Далее креветки промываем и охлаждаем под потоком холодной воды. По охлаждению креветок очищаем их, отделяя мясистую часть от панциря. Всё лишнее выкидываем, оставляя лишь голову самой крупной особи - далее она послужит нам украшением салата.

Приступаем к нарезке томатов. Для этого их тщательно промываем, обсушиваем и делим на четвертинки. Пару-тройку томатов режем напополам, оставляем их для сервировки.

После натираем сыр на крупной тёрке. В качестве сырного ингредиента можно использовать любой продукт твёрдых сортов. В данном случае выбран "Российский" сыр ввиду его ценовой доступности наличия в любом супермаркете.

Далее переходим к пекинской капусте. Отделяем от кочана примерно 3 листика, каждый из которых интенсивно промываем (иногда в них могут быть непрошеные гости в виде гусениц), отрезаем нижнюю твёрдую часть у основания - она нам не пригодится, т. к. в салат идёт только молодая зелень. Капустные листы разрезаем на небольшие квадратики.

После нарезки всех продуктов перемешиваем их в отдельной ёмкости, посыпая солью и специями и заправляя соусом для Сырного Цезаря. Следует учесть, что согласно моей рецептуре гренки не участвуют в процессе перемешки!

После того, как продукты готовы, выкладываем их на большой блюдо и сервируем. По периметру всего салата выкладываются гренки, а по бокам - половинки Черри и креветка.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К СТОЛУ!!!