Рецепт: Суп грибной - вкус грузинских чанах

Єто блюдо в идеале готовится в горшках. Но я не стала заморачиваться и приготовила его в обычной алюминиевой кастрюле. Для начала надо с вечера замочить фасоль (0.5л) и белые сухие грибы (10г) в разных кастрюльках. Утром воду поменять и поставить варить также в отдельных кастрюльках. Воду с фасоли слить когда она уже будет совсем готова.

Грибы сварить, но воду не сливать

Далее порезать 1 кг мяса (у меня ошеек свиной) и обжарить его до красного цвета ( но не пережарить). Очистить 1.5 кг картошки, порезать кубиками 2-3 см. Очистить 1 морковь, порезать кубиками 0.5-1 см (я использовала тертую из морозилки). Все єто залить водой и поставить на огонь в 8 литровой кастрюле.

Порезать 4 средних луковицы, переместить их в сковороду, влить 150 г подсолнечного масла, и добавить 2 ст. л. муки

Жарить на среднем огне до золотистого цвета лука и муки. Добавить еще 1 тертую морковку, размешать и туда же 1ст. л. томатной пасты (если кислая, то пол ложки... у меня просто паста Херсонская, она сладкая)

Потушить, мешая, еще 2 минуты и влить 0.4 литра жирной сметаны

Хорошо размешать, подождать пока закипит вся заправка. Начистить горку чеснока (2-3 головки)

За єто время картошка и мясо в кастрюле совсем готовы. Добавить фасоль, и грибы (если есть необходимость, долить воды, чтоб она укрывала все продукты) и варить 5 минут с тех пор как закипело. Добавить нашу готовую заправку, перемешать, поперчить, посолить по вкусу, выдавить через чеснокодавку чеснок и проварить еще 2 минуты. Блюдо готово.

Приятного аппетита !