Рецепт: Кабачки маринованные нежные - с зеленью и чесночком

Вот и пришла кабачковая пора. Пока они только начинали подходить на грядке, их было не так много и всегда можно было придумать какое нибудь блюдо типа "Кабaчковые рулетики": с помидором и колбасой. Но вот проходит неделя-другая, их становится много, и не успеваешь их просто скушать. Тогда я начинаю делать заготовки на зиму. Начинаю с кабачков маринованных, так как на салаты их все еще маловато. Хочу поделится с Вами рецептом приготовления простеньких, но вкусных и нежных кабачков. Для єтого нам понадобится зелень петрушки, цветки петрушки, укроп

Помытые и очищенные от оставшихся на них цветков

Стерилизованные банки (я их стерилизую на большой кружке вверх дном, тогда вся нечисть стекает из них вместе с потом)

Кроме того, для приготовления 3 л сиропа нам понадобится 100г сахара, 80г соли, 80г уксуса, перец черный горошком 25 штук и перец душистый горошком 6 штук, 6-8 лавровых листочков.

В стерилизованные банки на дно положить пару веток петрушки, пару цветков петрушки, немного укропа и 8-10 зубков среднего чеснока.

Сварить сироп из выше указанных продуктов

В банки наложить порезанные кружочками кабачки (можно и дольками, на ваш вкус) и сверху еще положить по паре веточек укропа.

Выловить по паре лавровых листочков, несколько горошин черного перца, пару горошин душистого в каждую банку и залить горячим сиропом (на 3-ех литровую банку в среднем идет 1200 г сиропа). Накрыть банки металлическими крышками и поставить в разогретую духовку на пол часа. Если у вас в духовке решетка слабая, надо позаботится о том, чтоб она не упала под тяжестью банок.

Через пол часа в банках активно поднимаются пузырьки (признак того, что сироп внутри вскипел). Вынуть их и закатать специальным ключем

После єтого их следует установить вверх дном на большое полотенце (чтоб крышки втянулись, єто обеспечит длительное хранение продукта)

И укрыть их. Оставить так до полного остывания банок.

Потом можно перенести их в погреб или кладовку, туда, где Вы обычно держите консервацию. Зимой отварите любой гарнир, откроете баночку кабачков и порадуетесь тому, что не зря закатали єти нежные, чуть сладковатые кабачки.