Рецепт: Перец фаршированный - Невозможно оторваться!

Вот и наступило время, когда на торговых прилавках появился свежий Кубанский перчик, а не привезенный из далека. Вот я и решила побаловать свою семью вкуснейшим блюдом.

Отвариваем рис до полу готовности:

Лучше всего перец выбирать среднего размера, и более менее одинаковой формы (чтобы фарш во всех перчиках одинаково приготовился), какого цвета- не имеет значения.
Пока варится рис, вынимаем из перчиков сердцевину и семена. Я обычно промываю потом еще раз перец снаружи и внутри, чтобы все горькие семена убрать полностью.

Затем нужно подготовить фарш для начинки. Фарш можно выбрать любой, но методами проб и ошибок, я поняла, что из куриного фарша перец получается суховатым, самый оптимальный вариант- свино- говяжий (или просто свиной).
Добавляем к фаршу мелко (!) нарезанный лук (можно его предварительно обжарить с морковкой, но мне не нравится лишнее масло в перце). Морковь (половину), рис, зелень, чесночок, специи по вкусу.

Тщательно всё перемешиваем:

Фаршируем перец. Я приловчилась делать это чайной ложечкой. Сильно утрамбовывать фарш не нужно, иначе в процессе варки перчик может лопнуть.

Получается так:

Берем кастрюльку, на дно выкладываем зелень, оставшуюся половину моркови, чеснок, соль, перец и специи:

Укладываем перчик:

Самое главное в приготовлении перца- это хороший фарш и подливка не только из томатной пасты, но и сметаны. Смешиваем сметану и томатную пасту (1:1), разводим до нужного объема горячей кипяченной водой.

Заливаем наш перец почти до верху:

Ставим на средний огонь, через 40-50 минут готово!

Приятного аппетита!

На приготовления перца мне понадобилось около 350 рублей и 1,5 часа времени, совсем не много, а такая вкуснотища получилась!