Перец фаршированный


Репутация: +9313
Все рецепты автора: 80
Дата публикации: 2012-06-24
Рецепт понравился: 82

Рецепт: Перец фаршированный - Невозможно оторваться!

Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 700-800 гр.;
перец болгарский - 10-12 шт.;
томатная паста - 1 банка;
сметана 30% - 1 большая уп.;
рис - 1/2 стакана;
лук репчатый - 2-3 шт.;
чеснок - 6-7 зубчиков;
зелень - 1 пучок
Способ приготовления:
Вот и наступило время, когда на торговых прилавках появился свежий Кубанский перчик, а не привезенный из далека. Вот я и решила побаловать свою семью вкуснейшим блюдом.

Рецепт Перец фаршированный фото


Рецепт Перец фаршированный фото

Отвариваем рис до полу готовности:

Рецепт Перец фаршированный фото

Лучше всего перец выбирать среднего размера, и более менее одинаковой формы (чтобы фарш во всех перчиках одинаково приготовился), какого цвета- не имеет значения.
Пока варится рис, вынимаем из перчиков сердцевину и семена. Я обычно промываю потом еще раз перец снаружи и внутри, чтобы все горькие семена убрать полностью.

Рецепт Перец фаршированный фото

Затем нужно подготовить фарш для начинки. Фарш можно выбрать любой, но методами проб и ошибок, я поняла, что из куриного фарша перец получается суховатым, самый оптимальный вариант- свино- говяжий (или просто свиной).
Добавляем к фаршу мелко (!) нарезанный лук (можно его предварительно обжарить с морковкой, но мне не нравится лишнее масло в перце). Морковь (половину), рис, зелень, чесночок, специи по вкусу.

Рецепт Перец фаршированный фото

Тщательно всё перемешиваем:

Рецепт Перец фаршированный фото

Фаршируем перец. Я приловчилась делать это чайной ложечкой. Сильно утрамбовывать фарш не нужно, иначе в процессе варки перчик может лопнуть.

Рецепт Перец фаршированный фото

Получается так:

Рецепт Перец фаршированный фото

Берем кастрюльку, на дно выкладываем зелень, оставшуюся половину моркови, чеснок, соль, перец и специи:

Рецепт Перец фаршированный фото

Укладываем перчик:

Рецепт Перец фаршированный фото

Самое главное в приготовлении перца- это хороший фарш и подливка не только из томатной пасты, но и сметаны. Смешиваем сметану и томатную пасту (1:1), разводим до нужного объема горячей кипяченной водой.

Рецепт Перец фаршированный фото

Заливаем наш перец почти до верху:

Рецепт Перец фаршированный фото

Ставим на средний огонь, через 40-50 минут готово!

Рецепт Перец фаршированный фото

Приятного аппетита!

Рецепт Перец фаршированный фото

На приготовления перца мне понадобилось около 350 рублей и 1,5 часа времени, совсем не много, а такая вкуснотища получилась!

Видео:

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Vera Vong
Вкусненько. ответить
valentina85
Просто обожаю фаршированный перчик! ответить
Tina777
Обожаю фаршированный перчик! У Вас такая красота получилась!) ответить
katerinka2112
Отлично)) наглядно и подробно)) тоже люблю перчик фаршированный)) ответить
carta blanshe
боже мой! как у вас вкусно тут все: и фото, и описание...ммм! ответить
Zlataya
Шикарно все выглядит! Обожаю перец внешне, жаль, что не люблю его вкус... а то какие прекрасные блюда можно приготовить! Вы просто молодец! ответить
Zlataya
как вы делаете такое прекрасное видео? ответить
DZhL
Простите, что влажу в разговор. От себя могу порекомендовать стандартную программу (в Windows XP точно стандартная:)) Movie Maker для монтирования картинок в видео. ответить
Алика
видео делала в программе Picasa, отличная программа для редактирования фото, коллажей и монтажа вот такого видео. [ссылка удалена модератором] ответить
mildyn
иВ самом деле вкуснятина! ответить
elena bylax
Вкусно и просто. ответить
ntl
Тоже люблю готовить перчики, просто, быстро и сразу много. ответить
ingener
А если еще и сверху сметанки добавить - то не оторваться...))) ответить
Калигула
Я обожаю фаршированный перец.Мне нравится его запах.Я также люблю добавлять его в борщ или овощной суп,люблю кстати фаршированный без мяса даже ( когда пост или разгрузка для организма))) ответить
devocka-romashka
Боже, у меня слюнки текут) Такая вкуснятина получается. ответить
викиника
вкусный рецепт, чудные фотографии) ответить
sapfir1717
Все оригинальное - просто! ответить
Данилла
Очень люблю фаршированный перец, а моя семья любит фарш из фаршированного перца - в целом все довольны )) ответить
vvera
Мама также готовит, очень вкусно, всегда у нее в гостях ем с удовольствием перцы. ответить
Stila
класс. Спасибо:)) ответить
maryana
тоже любим такие перчики ответить
rrraduga
я тоже отказалась от предварительной обжарки лука и моркови, кладу их в фарш сырыми ответить
Надья
Здорово, скоро будет сезон перцев и голубцов ) ответить
weta
Очень вкусно выглядит. ответить
lamik30
Только позавтракала, но после ваших фото опять кушать захотела :) Очень аппетитно! ответить
Shmanova Nata
Вкусный перчик, именно так я его еще не готовила! ответить
olega
тоже очень любим. ответить
child
очень люблю перчик... надо попробовать по вашему рецепту ответить
Nadezhda A
сама еще не фаршировала перцы,попробую как-нибудь ответить
Winni142
Оч у Вас аппетитно выглядит! А на счет "недостатка" согласна - фаршируешь что-нибудь фаршируешь..., а с'едается за 5 минут:) ответить
MapuHka
на ночь глядя захотелось съесть)) ответить
aura
Хорошо балуете семью, а я дождусь своего перца из грядки и сделаю по Вашему рецепту ответить
vkarchagina
настоящий мастер-класс!!! ответить
Elena0904
жаль, что я не люблю вкус болгарского перца -он перебивает мне все остальные вкусы. Зато голубцы обожаю просто, но с ними намного больше возни. А мастер-класс у Вас получился суперский!!! Муж любит фаршированные перцы - дам ему ссылочку - пусть учится готовить для себя, когда я на сутках) ответить
Алика
Спасибо. я тоже с детства не любила перец, но муж всё время просил приготовить, а по этому рецепту перчик мне со временем самой очень понравился, теперь едим всей семьей :) ответить
Akulina Solnceva
Обожаю фаршированный перец, именно в такой подливке. Прямо запах почувствовала! ответить
K@IL
Пробовал подобное, с мясом внутри. Не моё) ответить
Arisha10.10
у нас свои перцы, поэтому в летнее время очень часто это блюдо присутствует на столе, и постоянно с радостью съедается))) ответить
Тополина
Вчера приготовила по вашему рецепту, очень вкусно, спасибо. Из остатка мясного фарша с рисом и морковкой сделала котлетки, получились сытные и сочные. ответить
Cool-Hlopetc
респект ответить
Светлана37
читаешь и слюнки глотаешь. ответить
Такая Весна
Скажите, а чем можно сметану заменить? У нас ее не продают. Может, йогурт кислый или взбитые сливки для готовки? ответить
Алика
я думаю, что можно майонезом заменить ответить
Cherrylady
тоже также делаю, только еще в бульон кладу половинки картошки ))) ответить
Неаполитанка
Как же я люблю фаршированный перец!Просто объедение! Cherrylady, а вам спасибо за совет с картошкой, в следующий раз при готовке обязательно картошечку положу. ответить
lvoron
Люди! Добавляйте в фарш для голубцов и фаршированного перца сухой бвзилик!!! Вкус и без того хороший, а становится не обыкновенным!!! ответить
lvoron
Я люблю более густую подливку, зажариваю лучок, муку... Сметану не всегда добавляю - потом в тарелке, уже готовый - поливаю сметанкой... ответить
jasmin25191
Очень люблю перчики фаршированные...выходные впереди и будем делать) ответить
Kolbasa
Фаршированный перец моя слабость)) Но стараюсь готовить его по-разному) ответить
Оставить свой комментарий