Рецепт: Салат "Тунец экзотический" - c ананасом, сельдереем и яблоком

Я очень люблю рыбные салаты. Наверное, потому что, в принципе люблю рыбные продукты. Фавориты из салатов -это «Селедка под шубой» и «Мимоза». Но с ними нужно повозиться. Отварить ингредиенты, положить все как нужно слоями.

Я хочу предложить интересный рецепт достаточно экзотического, но простого в приготовлении, и экономии по времени салата. Его прелесть в сочетании ингредиентов всех видов, языковые рецепторы возрадуются. Здесь что-то от азиатской кухни. И втрое его достоинство – это простота приготовления.

Меня всегда смущают противоречивые сочетания в блюдах- соленое и сладкое. Пыталась приспособить себя к таким сложным сочетаниям, но все внутри меня бунтует против этого. На удивление, попробовав в ресторане салат из такой «намешанной» серии, мне он пришелся более чем по вкусу. Приготовление салата займет не больше 10-15 минут.

Почему именно тунец. Салат относиться к так, называемой категории «фьюжен», легкий и совершенно не перенасыщенный. Лосось для того салата был бы жирноват и тяжеловат. Да, и любая рыба наверное тоже. Тунец же, напротив, нежирная рыбка, вкус нейтральный.

Хочу обратить внимание, что одним из основных ингредиентов салата является сельдерей. Я ем его в любом виде и в любых количествах. Мне кажется он невозможно вкусным. Некоторые не любят сельдерей из-за специфического запаха и вкуса. Отмечу, что в этом салате он не чувствуется, а просто задает необходимую вкусовую нотку и свежесть.

Практическим путем, было замечено, на нескольких "испытуемых", не употребляющих сельдерей из-за его аромата, что салат пришелся по вкусу. Распробовав, они конечно вычислили сельдерей, но он их не оттолкнул. И периодически готовят это блюдо.

Хочу еще вступиться в пользу сельдерея. Сельдерей дарит нам энергию, но не калории, а так же содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.

Для порции на двух человек понадобятся следующие продукты:

1) тунец консервированный в собственном соку - 1 банка. Лучше брать тунец для салатов (он уже расфасован в банке мелкой стружкой) Если берете кусочками, то вилкой измельчить.

2) консервированный ананас (лучше кубиками, если кольцами, то порезать)

3) половинка кисло-сладкого яблоко. Любое не пресное, с выраженным вкусом

4) сельдерей (один стебель). Должен быть в равном соотношении с яблоком и ананасом и тунцом

5) майонез легкий или нежирный йогурт, типа классической активии. Мне больше нравиться с майонезом у него более выраженный вкус.

6) кари (щепотка), не столько для вкуса, сколько для оформления и пикантного аромата

Из баночки с тунцом сливаем жидкость. До состояния, чтобы он был максимально сухой. Иначе даст много сока и будет «плавать». Однажды, не нашлось тунца в собственном соку и купила в масле. Тоже можно использовать, предварительно слив все масло, но салат получается более «тяжелый».

Режем вдоль стебель на несколько частей, после чего достаточно тонко шинкуем.

Половинку яблока очищаем от кожицы, вырезаем серединку. Яблоко режем небольшими кубиками.

Если ананасы кольцами, 2 кольца режем кубиками. Если кусочками, то 2 столовые ложки. Соотношение яблок и ананаса должно быть одинаковое. Кубики предварительно положить на салфетку, чтобы впитали сок.

Яблоки и сельдерей могут быть разных размеров, чтобы проще ориентироваться, всех ингредиентов должно быть в одинаковых количествах.

Смешиваем все компоненты: тунец, сельдерей, яблоко, ананас. Добавляем майонез. Меньше чем в подобные салаты типа мимоза или оливье. Ровно настолько, чтобы он не был сухим. Перемешиваем.

Наш экзотический салат готов. Теперь осталось его красиво подать.

Сам салат со сложными вкусовыми сочетаниями, поэтому подать его можно в простом оформлении. Подавать лучше порционно, это всегда придает блюдо более эстетичный вид. Перед подачей слегка посыпать щепоткой карри. Она придаст цвет салату и внесет последнюю «азиатскую» нотку. Оформить можно кусочками ананаса и сельдереем.

Подается сразу после приготовления. Так как много сочных ингредиентов и через несколько часов, выделиться сок.

Надеюсь, рецепт придется по вкусу, и найдет своих почитателей. Приятного аппетита.