Рецепт: Летний гарнир - Запеченые ароматные овощи

Летом хочется чего-то легкого, не жареного. Но вареное-пареное как-то тоже надоело. Поэтому мне нравится запекать в духовке. И быстро и просто и полезно и вкусно.

Чтобы приготовить гарнир, нужно взять любые овощи, которые вы любите или какие есть в наличии.

Мне нравится запекать картошку, помидорки, кабачки, перцы, баклажаны.

Для начала надо приготовить заправку. Налить в мисочку растительное масло, выдавить в него 2-3 дольки чеснока. Количество чеснока зависит от количества овощей и степени любви к нему.

Картошку очистить и нарезать ломтиками, как яблоко. Можно и по-другому, но так вкуснее.))

Кабачки порезать полукругами или кружками. Зависит от размера кабачка.

Баклажаны порезать кружками или полукружками, вымочить.

Помидорки взять лучше небольшие, чтобы можно было просто разрезать на 4 части.

Когда все будет готово, поочередно закладывать овощи в заправку, хорошенько перемешать и выложить на противень, заправленный бумагой для выпечки.

Картошку выкладывать лучше на «попку», так он запечется с двух сторон.

Кабачки и баклажаны можно выкладывать художественно, если нет места, можно хаотично.

Помидоры в заливке перемешивать нужно аккуратно, чтобы не выпала серединка. Выложить на противень, лучше не кучкой, а по отдельности.

Все посолить по вкусу.

Также можно запекать и перец, морковку, порезанную вдоль на палочки.

Все выложить и поставить в духовку на 35-40 минут. Смотреть по готовности картошки.

Масло позволяет сохранить мягкость овощей и предотвращает их засыхание. Поскольку нет никакой подливки или соуса, баклажаны могут без масла просто засохнуть. И, конечно, масло позволяет запечься картошке с замечательной корочкой. Ну а чеснок придает пикантности даже такому простому блюду.

Приятного аппетита!