Рецепт: Треска, запеченная на луковой подушке - Интересный эксперимент =)

И снова рыба. Когда начинала готовить - понятия не имела, что получится =)) Так сосредоточилась, что чуть было пофотать не забыла.

Так вот. На этот раз я использовала филе спинки трески, которое испортить вообще очень сложно. Кроме этого - репчатый лук, лимон и специи. Блюдо отличается своей простотой и быстротой приготовления. От вас потребуется минимум усилий, а остальное сделает духовка =) А теперь подробнее.

Усилие первое: режем лук.

Кладём в смазанную маслом форму (как я люблю свою форму! Помнила бы фирму-производителя - обязательно бы отзыв написала =))) Так вот, положив лук в форму, можно налить туда же немножко водички (тогда, наверное, и масло необязательно). Только совсем немножко, т. к. в процессе запекания жидкость всё равно соберётся.

Усилие второе: проделываем с рыбкой все необходимые действия: солим, перчим, посыпаем всякими порошками, найденными в шкафу =)) (лично я перед тем, как солить, ополаскиваю холодной водой). Укладываем на лук.

Сверху кладём тоненько нарезанный лимончик.

И вот на этом этапе я посмотрела на блюдо и поняла, что чего-то не хватает. И вспомнила, что в холодильнике имеется душица (она же орегано, если не ошибаюсь). Решила накидать её сверху.

Я эстет. Люблю засовывать в духовку красивые блюда, а не абы какие. Нет, ну красиво же, правда?

Усилие третье: отправляем всю эту красоту печься. Время я никогда не засекаю, но, думаю минут за 20 всё приготовилось. За время готовки образовалось большое количество жидкости (как я и предупреждала), которая затопила весь лук. На вкус она была как рыбно-луковый бульон, достаточно вкусно, кстати.

Что же касается рыбы, то она получилась нежной и сочной, по вкусу похоже было, что её мариновали (за счёт лука), а лимон вообще с белой рыбой дружит. Душица только добавила свой тонкий аромат в общую картину. Такие едва заметные привкусы лично я начинаю чувствовать только тогда, когда они всё портят, но это не наш случай. Душица вписалась хорошо.

Кстати, рыбка при накладывании стала разваливаться. Можно было бы предположить, что она перепарилась, но это не так: внутри она была только-только готова. Видимо, структура "спинного" филе располагает к распаду. Но в целом, мне кажется, эксперимент удался.

Приятного аппетита!