Рецепт: Богатырский сырник - с изюмом и цедрой лимона

Этот рецепт у меня уже очень давно. Честно сказать, даже не помню откуда он у меня взялся, но по нему получается всегда отменная выпечка. Даже моя дочь по тетради однажды его испекла мне на день рождения, так что любой сможет его приготовить. Сразу скажу, что я пеку на большом противне почти всегда, потому если для Вас єто много, можете поделить количество продуктов на двое.

Итак, для начала необходимо растопить 350г маргарина (82% жирности). Не дать слишком перегреться.

В миске взбить (не сильно) 3 яйца и 300г сахара

Погасить уксусом 1.5 чайные ложки соды пищевой

Размешать и вылить туда остывший, но не полностью, маргарин

Добавить 4.5 стакана муки и 5 ст. л. порошка какао

Замесить тесто. Оно замешивается ложкой, без рук. Но замесить хорошо, чтоб не осталась нигде не замешана мука или какао в комках. Разровнять ложкой более менее ровно и поставить в холодильник на 3 часа.

Приступим к приготовлению начинки. Для єтого нам понадобится 2 кг творога, 300 г масла. Если у вас творог жирный, можно дать только 200 г масла

Кроме того: 9 яичек, 1 пакетик ванильного сахара, 2 стакана сахара, сок и цедра половинки лимона, 4 ст. л. манной крупы, 3ст. л. картофельного крахмала, 100г изюма.

В идеале, творог надо предварительно перемолоть, чтоб не было крупинок, но я его просто рукой перетерла с мягким маслом, потом с сахаром и добавила потом все остальное

Тесто вынуть из холодильника и поделить на неровные две части. Большую еще поделить на кусочки поменьше

Брать кусочки и тереть на терке с большими дырочками на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, стараясь равномерно покрывать всю поверхность

На натертое тесто выложить творожную массу и разровнять

Сверху натереть оставшееся тесто. Можно не тереть а сделать к примеру решетку или косички из него. Но так долго очень

Поставить в разогретую духовку и печь полтора часа при температуре 165 градусов. После выпечки не рекомендую вынимать его из формы до полного остывания, иначе творог может поплыть. Сверху также можно залить шоколадом, но я считаю єто лишним.

Приятного ВАМ аппетита!!!