Рецепт: Бурятские позы Буузы - мясное в тесте блюдо, приготовленное на пару

Я живу в городе Улан-Удэ республики Бурятия и у нас национальным блюдом являются Буузы или по-русски позы. Это блюдо подается само по себе, без гарнира и тому подобного. Внешне похоже на манты, но на вкус совершенно другие. Для теста вам потребуется: мука, вода, яйцо, соль. Тесто делается тугим как на пельмени и раскатывается по такому же принципу. Ровные кружочки вырезаются граненым стаканом толщиной около 5 миллиметров. Для приготовления начинки понадобится: фарш говядины и свинины в соотношении 50 на 50, репчатый мелко порезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. все перемешать. На кружочки теста выкладываем 1 столовую ложку приготовленной начинки и залепляем таким образом, чтобы наверху буузы в середине оставалось отверстие диаметром примерно 5 миллиметров. Наливаем в мантоварку(позницу) -это специальная кастрюля со съемными решетками, воду на 1 см. меньше, чем на выступе. Ждем закипания воды, после чего ставим буузы на заранее смазанную маслом решетку и опускаем вариться. Через 23 минуты буузы готовы. Приятного аппетита.