Рецепт: Заготовка "Вишня в собственном соку" - ничего лишнего,только сахар и вишня

Вот и поспели вишниэ. тот фрукт манит и детей и взрослых. Очень вкусные ягоды можно применить как начинку для вареников или пирожков, и как добавку для тортов и пирожных, и для компотов, муссов, коктейлей, ликеров, соков, для варенья, джемов и повидла. В общем можно многое приготовить. Но вот как продлить время хранения вишни, чтоб можно было к примеру зимой испечь вишневый пирог или наделать вареников? Для єтого я делаю вишню в собственном соку.

Для начала вишни надо помыть и убрать из них косточки. Засыпать сахаром в соотношении 1кг вишен-400г сахара. Немножечко встряхнуть, чтоб сахар проник внутрь. Оставить на ночь в прохладном месте, но не в холодильнике. Можно к примеру в кладовой на полу.

Утром положить кастрюлю с вишней на огонь и разогреть до 80 градусов (до закипания, но не кипятить).

На вишне есть немного пенка, не пугайтесь, так должно быть. Переложить вишню вместе сиропом в стерильные банки, накрыть крышкой и поставить стерилизовать в духовку или в кастрюлю с водой на пол часа.

После стерилизации крышку закатать и банку перевернуть вверх дном, для того, чтоб крышка втянулась внутрь. Оставить на ночь, потом перенести в удобное для вас место хранения консервации.

Зимой откроете баночку, откинете на сито чтоб сироп стек полностью и вишню можете применять куда угодно а из сиропа развести компот или добавить водки и будет ликер, или как поливка к мороженому или блинам. Все на ваше усмотрение и ваши вкусы.