Рецепт: Пирог из куриных желудочков - с куриными желудочками

Тесто использовала покупное (без дрожжевое слоеное). Его надо предварительно разморозить. В данном случае я делила его на 2 части (на дно и чтобы накрыть сверху), но вы можете сделать еще несколько слоев. По желанию.

Желудочки надо очистить, промыть, отварить, порезать кубиками.
Лук порезать, обжарить вместе с желудочками.

Добавить в эту смесь яйца и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Взять одну из половинок теста, раскатать, уложить в форму для запекания. Выложить сверху смесь желудочков, лука и яйца. Сверху укрыть второй половинкой теста. Поставить в духовку на 15-25 минут.

Пирог получился тонкий (делала в 1 слой), но кусочки порезанных желудочков в яйце дают красивый рисунок начинки. Нарезаем пирог тонкими полосками. Получилось достаточно оригинальное блюдо.

А теперь фото рецепт:

размораживаем тесто (если оно покупное):

Подготавливаем куриные желудочки (снимаем остатки желтой пленки, моем):

Отвариваем желудочки:

Сливаем бульон в отдельную посуду. Потом можно сварить на нем суп. Желудочки нарезаем, смешиваем с луком и немного обжариваем (при желании можете не обжаривать, а сразу приступить к следующему пункту):

Разбиваем яйца в емкость с порезанными желудочками и перемешиваем:

Тесто разрезаем на 2 части, раскатываем в тонкий слой:

И выкладываем в форму для выпечки как показано ниже:

Сверху выкладываем смесь:

Кладем сверху второй слой теста:

Вот так будет выглядеть пирог в разрезе. Нарезаем его тонкими полосками и выкладываем на тарелку: