Рецепт: Лагман - Получилось очень вкусно, пальчики оближешь

Хочу сегодня поделиться с вами приготовлением лагмана. Согласитесь, что существует множество рецептов приготовления этого блюда, разные народы готовят по-своему особенному рецепту. Но, все-таки такое вкусное блюда принадлежит к уйгурской кухне. У меня же свой особенный способ приготовления.

Для приготовления лагмана мне понадобиться мякоть свинины или говядины. В моём случае говядина (500 грамм).

Овощи с вашего огорода или купленные на рынке:
- 1-2 перца, лучше, если перец будет зеленый, я такой не нашла и взяла красный;
- 2-3 средних помидора;
- 2-3 морковки;
- картошка – 7-8 штук;
- соль, перец, чеснок, лук;
- домашняя лапша.
Все овощи я приготовила, помыла, обсушила.

Первоначально ставлю варить бульон, чтобы у моего лагмана был насыщенный вкус, и лучше, чтобы это было мясо на кости, как на суп.

Пускай бульон минут сорок покипит, а я займусь нарезкой овощей.

1. Режим кубиками мясо

2. Затем помидор

3. А это у меня перчик

4. Морковь

5. И в последнюю очередь картошка, чтобы не почернела.

Мясо и овощи уже готовы для обжарки.

Но я приступлю к приготовлению лапши в домашних условиях. Можно купить в магазине, но мои домашние очень любят, когда я делаю ее сама.

Домашняя лапша:
1. 2 яйца;
2. мука, я делаю на глаз, только главное не переборщить.

Смешиваю все ингредиенты на лапшу в миске. Завожу не слишком тугое тесто, так как потом будет сложно его раскатывать.

Мука

Получается вот такое тесто

Начинаю раскатывать

Посыпаю мукой и складываю в один раз

Еще муки и складываю

Должно получиться так

Начинаю нарезать очень тоненько, это ведь лапша.

Лапша готова, она должна полежать, подсохнуть

Я начинаю обжаривать все в кастрюле, добавив растительное масло. Мясо жарю до полуготовности, добавляю порезанный лук.

1. Затем морковь, 5 минут пожарить;

2. Перец, 5 минут пожарить;

3. Картофель, еще несколько минут обжарить;

4. Помидор, обжарить 2-3 минуты;

5. Добавляем заранее сваренный бульон, доводим до кипения;

6. Опускаем домашнюю лапшу;

7. Перец, соль и в последнюю очередь, перед тем как снять с огня, добавляю чеснок.
Аромат с «ног сшибает». Приятного аппетита!!!