Рецепт: Галушки жареные с картофелем - Необычно вкусно.
***
Скажу сразу: "Муж не оценил мои кулинарные изыскания!" Сказал, чтобы больше не готовила это! А мне очень понравились. Особенно горячими. Холодные тоже вкусные, но горячие мне понравились больше. Видимо, все дело в генах.
Я по маме белоруска, поэтому национальные вкусовые пристрастия периодически дают о себе знать. Вот я и решила мужа удивить. Только не сварить галушки, как это делается по классическому рецепту, а пожарить. Что тоже в принципе верно, с точки зрения белорусской кухни. И так варим картошку.По рецепту предлагается отварить ее "в мундире". Я же просто сварила. Пока картофель варится, занимаемся приготовлением "гарнира" к галушкам. Если можно так выразиться, конечно. Ведь галушки сами по себе являются основным блюдом в "вареном" виде. В "жареном", в принципе тоже, но лучше, если кроме них, будет еще что - ни-будь на тарелке. Вариантов, как говорится " вагон и маленькая тележка"!
Можно просто обжарить лук со "шкварками" (салом). А можно ограничиться каким - ни будь соусом. Выбор за вами. В моем случае, я просто поставила на стол тарелочку со сметаной. Тоже очень вкусный вариант. И так. Перехожу к технологическому процессу.
Картошечка ваша уже сварилась и не много остыла. Сколько картошки варить? Столько, на сколько вы голодные и на сколько большая ваша семья. Затем в остывшую слегка картошечку (предварительно хорошо "потолченную") насыпаем муку ровно столько, чтобы "тесто" прилипало к вашим ручкам. Тщательно перемешиваем. Не забывая о соли, сахаре и различных специях. Перемешали.
Тесто так и осталось "липким". Данный момент, не может не радовать. Ведь это значит, что мы на верном пути. После чего присыпаем стол слегка мукой. Кладем небольшой кусочек нашего теста. Сверху так же присыпаем мукой. Раскатываем, но не сильно. По окончании режем на квадратики. Можно использовать другие геометрические фигуры
. К чему душа лежит! Затем жарим до образования румяной корочки. Готовые, обжаренные галушки, лучше положить на бумажное полотенце. Немного лишнего масла уйдет с нашего блюда. Все. Можно кушать так, а можно с гарниром.
По вкусу похожи немного "на чебуреки". Но очень далеко. Ни какого "вкуса резины", про который пишут на многих кулинарных форумах, я не ощутила. Так может быть, если "переложить муку, так что, милые хозяюшки, не теряйте бдительность. Приятного аппетита Вам и Вашим семьям.
Комментарии к рецепту: