Рецепт: Малиновое варенье - сырым способом

Сейчас сезон малины - вкусной, ароматной и нежной ягоды. Собирать спелые плоды - одно удовольствие, а вкушать их в промозглую ноябрьскую сырость - удовольствие вдвойне.
Не секрет, что малина хороша при болях в горле, жаре и общем недомогании, поэтому постаралась сохранить до зимы и вкус, и цвет, и аромат, и полезные свойства этой ягоды.

Для этого в солнечную погоду собрала зрелые чистые плоды, внимательно перебрала и, отставив, измерила и высыпала в тазик сначала необходимое количество сахара, а сверху высыпала малину ( на одну часть малины полторы части сахара). Затем все тщательно перемешала толкушкой (не обязательно делать кашицу из ягоды, но главное, чтобы хорошо перемешать ее с сахаром).

Варенье готово, остается переложить его в стерилизованные банки и закрыть обдатыми кипятком крышками. Здесь стерильность очень важна, так как ягоды не подвергались тепловой обработке. Банки предварительно охлаждаем, чтобы не было перепада температуры.

Готовое варенье сразу помещаем в холодильник.
Обычно сырое варенье у меня хранится 3-4 месяца, если больше, то начинает немного бродить и к весне напоминает малиновый ликер, что тоже не менее вкусно.
Варенье можно кушать вприкуску, растворять в чае или кефире, намазывать на батон, делать из него малиновый морс, замораживать в формочке и кушать как ягодное мороженое.
Советую приготовить всем сладкоежкам и часто болеющим.