Рецепт: Закуска из баклажанов - Еще одна история про баклажаны на скорую руку! (с чесноком)

Как же летом здорово от того что наши столы переполняют такое количество свежих фруктов и овощей из которых можно каждый день придумывать самые любимые и вкусные блюда!

Вот и я хочу поделиться с вами рецептом любимой в нашей семье закуски с баклажанами.

Приступим к приготовлению! Очищаем баклажаны, морковь, лук и чеснок от кожуры. Баклажаны кладем в воду, пока все чистим, они немного отмокают и не успеют потемнеть. Затем нарезаем баклажаны кубиками меленькими, лук нарезаем и трем морковь на крупной терке.
Если объем получился небольшой, то жарить можно все сразу на сковороде, а если порция побольше, то лук с морковью жарю отдельно.

Тем временем трем на крупной терке сыр, режем небольшими кубиками помидоры и зелень.

Готовые овощи быстренько перекладываем в большую миску или кастрюлю и сразу всыпаем сыр, лучше слоями насыпать, чтобы сыр лучше растаял. Выкладываете в миску помидоры, чеснок, зелень, можно чуть присолить и заправляем все майонезом. Теперь главное все хорошенько перемешать пока сыр течет.

Закуска готова! ЕЕ можно употреблять как в горячем виде так и после того как в холодильнике постоит. Лично мне больше нравится холодная закуска!

Приятного всем аппетита!