Рецепт: Огурцы малосольные в пакете - Новая жизнь старых огурцов. Быстро, просто и почти оригинально.

Хотела убить публику сайта наповал оригинальным рецептом малосольных огурчиков, но оказалось, что тема совета по засолке огурцов в пакете уже существует.

Моя история знакомства с этим рецептом началась с того, что я пару раз хотела сделать свежепросольных огурцов и пару раз у меня ничего не получалось. То ли соли мало сыпала, то ли слово волшебное говорить забывала... в общем, заканчивалась история тем, что огурцы улетали в помойку.
Самое интересное, что такой нужный рецепт, а в поваренной книге его не найдешь.
Однажды зашла в гости к подруге, которая угостила меня свежепросольными огурцами. Способ приготовления меня просто поразил - в полиэтиленовом пакете. Не надо возиться с рассолом, выкраивать емкость и угол под эту емкость. Все просто - покидал в пакет ингредиенты с вечера и забыл про них до утра.

И так, ближе к делу.

Для свежепросольных огурцов нам, собственно, понадобятся огурцы. У меня огурцы пролежали довольно долго.

Совершив путешествие от бабушки, полежали пару дней в холодильнике, затем прогулялись на пикник, позагорали на солнышке и, вернувшись домой, пролежали в холодильнике еще 3 дня.

Вид не очень товарный. Огурцы я замочила на ночь, в итоге получилось на сутки. К вечеру следующего дня вспомнила про них, почистила, обрезала попки и разрезала пополам.
Следующий этап - засолка. Срезом вниз опускаем половинки огурца на соль (или солим сверху, кому как удобнее), а затем соединив их, динамично растираем и закидываем в заранее приготовленный пакет, который желательно поместить в емкость, типа каструльки.

После того, как огурцы упакованы, добавляем специи. У меня стандартный набор - чесночек, укропчик, лаврушка и перец.

Я беру не горошек, а черный перец крупного помола. Кроме того, зубчики чеснока разрезаю на части, чтобы огурцы прониклись быстрее соседями. Укроп лучше брать "зонтиком", потому что он ароматнее. Но тем, у кого под боком нет приусадебного участка, можно обойтись просто зеленью.

Закладываю все к огурцам...

... затем пакетик динамично встряхиваю и готово.
Огурцы нужно положить в холодильник.

Я огурчики ела уже через час.
Огурец выделяет много сока и если таким способом засолить побольше огурчиков, то они сами себе сделают хороший рассол и без лишней воды.
Мне такой способ засолки понравился больше традиционного и быстротой, и удобством, и огурцы получаются вкуснее.
Хранить в холодильнике.

Правда вряд ли у вас это получится. Такие огурцы, обычно, сразу уходят.