Рецепт: Маффины - Апельсиновая вкусняшка.

Когда первый раз я услышала и увидела такое название, мне стало интересно, что же это такое? И была ассоциация, что маффин, это что-то подобное кексу. Но когда я приготовила маффины первый раз, на деле это оказалось нечто другое. Кексы они немного суховатые, а маффины получаются мягкие, тесто воздушное, нежное.
Название маффин по одной версии происходит от старофранцузского слова, означавшего "мягкий" и изначально под маффином понимали "мягкий хлеб". По другим источникам его относят к устаревшему немецкому Muffen, означавшее "небольшие пироги". В принципе и то, и то обозначение подходит к маффинам.

Также маффины можно готовить с любой начинкой, как со сладкой, так и не сладкой. В данный момент я готовила апельсиновые и шоколадные маффины, сладкие, и хочу поделиться с вами тем, что у меня получилось.

Способ приготовления: с апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

Масло растереть с сахаром и ванилином.

Добавить яйца и все хорошо перемешать.

Добавить цедру и сок апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течении 25-30 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки. И готова вот такая вкуснятина.

Шоколадные маффины готовятся также, только вместо апельсина нужно добавить шоколад, порубленный на кусочки размером примерно 0,5*0,5 см.

И в итоге вот что получается.

Приятного аппетита!