Добавить рецепт
Рецепт: Паста Болоньезе - С фаршем и овощами. Ммм... вкуснятина.
- Фарш свинина, говядина - 400 гр;
- Помидоры или томатная паста - 150 гр;
- Стебель сельдерея - 50 гр;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
- Морковь - 100 гр.
- Чеснок - 3 зубчика;
- Бульон - 250 мл;й
- Растительное или оливковое масло - для жарки;
- Сливочное масло - для жарки;
- Перец черный молотый - 1/2 ч. л.;
- Соль - 1 ч. л.;
- Базилик сушеный - 1,5 ч. л.;
- Вино белое сухое - 100 мл. (я обошлась простой водой);
- Сливки 20-22% - 100 мл. (я взяла молоко);
- Спагетти.
До того, как я попробовала эту пасту, у меня была ассоциация что это, грубо говоря, просто фарш и помидоры, ну и специи. И мне очень захотелось попробовать настоящую пасту "Болонезе", максимально приближенную к итальянскому рецепту. И я начала рыскать в поисках рецепта в просторах интернета. Вариаций приготовления оказалось много. Я выбрала самый подходящий для меня. И хочу вам рассказать о нем.
Способ приготовления: лук порезать соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натереть на крупной терке, а чеснок измельчить. Спассеровать все овощи на смеси растительного и сливочного масла на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Когда это все пассеруется, запах я вам скажу... ммм...
Фарш обжарить на растительном масле, разбивая лопаткой крупные куски. Когда фарш потеряет розовый оттенок, влить вино и готовить, пока жидкость не испарится. Но я добавила воды.
Затем влить в мясо бульон, и добавить томатную пасту или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры. Немного потушить.
Затем добавить овощи, специи, перемешать и готовить под крышкой в течении часа на маленьком огне, периодически помешивая.
Пока готовится соус, можно отварить спагетти. Когда мясо станет совсем мягким, добавить сливки, в моем случае молоко, перемешать и довести до кипения.
И получается вот такая вкуснятина!
Поверьте, это очень вкусно и затраченное время на приготовление действительно того стоит. Приятного вам аппетита!
Комментарии к рецепту:
