Добавить рецепт
Tonight11Россия, Москва
Репутация: +730Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2012-07-19
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Жульен - Самый удачный вариант из моих жульенов.
Ингредиенты:
1. Лук - 2 головки
2. Белые грибы - 300 гр (я использовала замароженные)
3. Курица 0,5 кг (грудка)
4. Масло сливочное- 60 гр.
5. Мука - 30 гр.
6. Молоко 200 мл.
7. Сыр - 150 гр.
8. Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Лук - 2 головки
2. Белые грибы - 300 гр (я использовала замароженные)
3. Курица 0,5 кг (грудка)
4. Масло сливочное- 60 гр.
5. Мука - 30 гр.
6. Молоко 200 мл.
7. Сыр - 150 гр.
8. Соль, перец.
СПо этому рецепту я готовила жульен 2 последних раза и они вышли самые удачные.
Сначала готовим грибы:
- режем 1 головку лука, обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета
- добавляем мелко нарезанные грибы и зажариваем их вместе еще минут 15.
- солим, перчим.
Далее готовим курицу:
- режем вторую головку лука, обжариваем ее уже на сливочном масле
- добавляем туда предварительно отваренную, мелко нарезанную курицу и все это жарим до золотистой корочки
- солим, перчим.
Пока все это зажаривается готовим соус:
- муку обжариваем на сухой, чистой сковороде непрерывно помешивая до желтого цвета
- добавляем оставшееся сливочное масло и как только оно растопится вливаем молоко
- молоко добавлять потихоньку, постоянно помешивая, иначе образуются комочки. Держим на плите до загустения.
- добавляем соль, перец и любые приправы на ваш вкус. Я добавляла базилик и красный молотый перец.
Курицу с грибами перемешиваем, добавляем к ним соус и раскладываем по кокотницам или в другую посуду.
У меня не все в кокотници не влезло, остатки вылила в горшочек для запекания. Сверху все обильно посыпаем тертым сыром и ставим в предварительно нагретую духовку минут на 20, до полного растекания сыра.
Приятного аппетита!!!
Сначала готовим грибы:
- режем 1 головку лука, обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета
- добавляем мелко нарезанные грибы и зажариваем их вместе еще минут 15.
- солим, перчим.
Далее готовим курицу:
- режем вторую головку лука, обжариваем ее уже на сливочном масле
- добавляем туда предварительно отваренную, мелко нарезанную курицу и все это жарим до золотистой корочки
- солим, перчим.
Пока все это зажаривается готовим соус:
- муку обжариваем на сухой, чистой сковороде непрерывно помешивая до желтого цвета
- добавляем оставшееся сливочное масло и как только оно растопится вливаем молоко
- молоко добавлять потихоньку, постоянно помешивая, иначе образуются комочки. Держим на плите до загустения.
- добавляем соль, перец и любые приправы на ваш вкус. Я добавляла базилик и красный молотый перец.
Курицу с грибами перемешиваем, добавляем к ним соус и раскладываем по кокотницам или в другую посуду.
У меня не все в кокотници не влезло, остатки вылила в горшочек для запекания. Сверху все обильно посыпаем тертым сыром и ставим в предварительно нагретую духовку минут на 20, до полного растекания сыра.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
Добрая весна · 2012-07-20 09:06:01
Обожаю жюльен! Жаль, что калорийная пища! Еще делаю с добавлением сметаны или сливок.
ответить
Fktrcfylhf · 2012-07-20 22:34:46
Никогда не пробовала делать жульен, но так вкусно выглядит!!! А что, если без грибов сделать, мои как - то не очень едят с грибами
ответить
Fktrcfylhf · 2012-07-21 13:48:54
К курице все равно нужны приправы и специи, иначе не будет вкуса
ответить
