Рецепт: Вишневый пирог - красивый, ароматный и вкусный

И все же, как я люблю печь пироги, печенье и прочие сладости...))
Еще давно я положила глаз на рецепт этого пирога, но всё никак не было времени его испечь. И вот сегодня, наконец, я это сделала!!! Давно не писала я здесь никаких отзывов, и вот время пришло :) Не могу не поделиться рецептом.

В миксер помещаем муку, теплое масло, 2 ст л сахара, немного соли и воду:

Взбиваем, пока не получится грубая хлебная крошка:

Затем руками замешиваем из крошек тесто, скатываем его в шарик, обматываем пищевой пленкой:

Отправляем тесто на час в холодильник.
В это время делаем начинку. Для этого берем вишню (повторюсь, в моем случае она замороженная), без предварительного размораживания высыпаем в кастрюльку, ставим на средний огонь минут на 5:

3/4 образовавшегося сока выливаем. Добавляем сахар и крахмал и, помешивая, варим еще минут 5-7 до загустения:

Остужаем.
Если вишня свежая, то нужно залить ее 190 мл воды.
Итак, достаем тесто. Делим на 2 неравные части на столе, обильно присыпанном мукой:

бОльшую часть раскатываем (довольно трудоемкое занятие), очень аккуратно перекладываем в форму, покрытую пекарской бумагой и смазанную маслом. Обязательно делаем бортики. Прокалываем вилкой нашу основу пирога:

Выкладываем на основу остывшую начинку:

Очень-очень тонко раскатываем меньшую часть теста, острым ножом вырезаем из нее длинные полоски. Украшаем пирог "решеткой", делаем красивые бортики:

Смазываем тесто немного взбитым желтком. Выпекаем 40-45 минут при 175 градусах.
Достаем из духовки, даем остыть пирогу 2-3 часа... И наслаждаемся!!! :)

Приятного аппетита!!!
P.S. Начинку можно сделать и из других ягод или фруктов. Главное - фантазия :)