Добавить рецепт
ТополинаРоссия, Кемерово
Репутация: +4008Все рецепты автора: 60
Дата публикации: 2012-07-25
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Варенье малиново-смородиновое - в один прием
Ингредиенты:
***
Способ приготовления:
***
Малина и смородина зреют одновременно, одна ягода сладкая, другая кислая, а вместе они прекрасно дополняют друг друга.
Варенье "ассорти", приготовленное из обеих ягод, обладает приятной кислинкой, смородина "сгущивает" варенье, а малина придает приятный цвет и насыщенность сиропу.
Ягоды для варенья можно брать в любой пропорции, лишь бы соблюдалось соотношение: на 1 стакан ягоды - 1 стакан сахара.
У нас в семье любят сладкое варенье, поэтому малины я беру больше.
А смородины в 3 раза меньше.
Готовится варенье очень просто.
В таз для варки варенья помещаем малину, пересыпаем сахаром и оставляем на час, чтобы она дала сок.
Сверху засыпаем смородину и оставшийся сахар.
Ставим на средний огонь, с момента закипания выдерживаем на плите 10 минут.
К концу варки снимаем пену и кладем 3-4 таблетки аспирина для того, чтобы варенье долго хранилось.
Вместо аспирина с тем же успехом можно положить лимонную кислоту.
Готовое варенье чуть перемешиваем деревянной лопаточкой.
У смородины ягодки получаются цельные, а у малины частично цельные.
Теперь горячим варенье разливаем по банкам.
После того, как варенье чуть остынет, закрываю его крышками. А в холодильник или погреб уже после полного остывания, на следующий день.
Варенье "ассорти", приготовленное из обеих ягод, обладает приятной кислинкой, смородина "сгущивает" варенье, а малина придает приятный цвет и насыщенность сиропу.
Ягоды для варенья можно брать в любой пропорции, лишь бы соблюдалось соотношение: на 1 стакан ягоды - 1 стакан сахара.
У нас в семье любят сладкое варенье, поэтому малины я беру больше.
А смородины в 3 раза меньше.
Готовится варенье очень просто.
В таз для варки варенья помещаем малину, пересыпаем сахаром и оставляем на час, чтобы она дала сок.
Сверху засыпаем смородину и оставшийся сахар.
Ставим на средний огонь, с момента закипания выдерживаем на плите 10 минут.
К концу варки снимаем пену и кладем 3-4 таблетки аспирина для того, чтобы варенье долго хранилось.
Вместо аспирина с тем же успехом можно положить лимонную кислоту.
Готовое варенье чуть перемешиваем деревянной лопаточкой.
У смородины ягодки получаются цельные, а у малины частично цельные.
Теперь горячим варенье разливаем по банкам.
После того, как варенье чуть остынет, закрываю его крышками. А в холодильник или погреб уже после полного остывания, на следующий день.
Комментарии к рецепту:
Бессонница · 2012-07-25 09:09:13
а мы никогда так не варили, все ягоды отдельно, а сейчас и вообще перестали, только морозим
ответить
vkarchagina · 2012-07-25 12:57:45
я когда только начинала кефир на ночь пить также пила, а сейчас без сладкого))) ваш отзыв мне напомнил детство,,как мама варила варенье в большом тазу))
ответить
tanyska2011 · 2012-07-25 09:27:12
К тому же оно полезное. А я не варю, а перетераю свежие ягоды малины и смородины, перемешиваю с сахаром, по банкам и в холодильник. Так еще полезней получается, особенно хорошо зимой при простудах.
ответить
tanyska2011 · 2012-07-26 11:58:13
Можно через сито, а можно толкушкой потолочь. Как вам удобно. Сахар 1:1. У нас больше года не задерживалось. Думаю, что дольше и не имеет смысл его хранить. Закрытые банки стоят отлично, но когда банка открыта, то нужно не затягивая её скушать, а то может забродить.
ответить
