Рецепт: Овощное рагу - Яркие краски лета на завтрак обед и ужин.(овощи крупными кусочками)

Овощное рагу.

Совсем недавно вернулись из Евпатории. Там в столовой я попробовала удивительно вкусное и простое блюдо – овощное рагу. Конечно же вариантов его приготовления тысячи, но это мне показалось особенно вкусным. Мы ходили в одну и ту же столовую несколько дней подряд и если там в меню значилось это рагу я обязательно его брала, ну очень вкусно!

Рецепт прост, все ингредиенты хорошо различимы в тарелке, так что понять из чего приготовлен сей шедевр и повторить его вполне по силам любой хозяйке. Сложность может возникнуть лишь с поиском нужных продуктов.

Все овощи режутся кусочками, но не в коем случае не трутся на терку. В этом одна из главных фишек этого блюда. Исключение для лука, он режется мелко, как обычно вы делаете.

Основной упор идет на кабачки и цветную капусту, их больше всего в составе. Помидоры добавляются уже под занавес, когда все остальные овощи практически готовы. Готовятся они быстро и если добавлять одновременно с остальными овощами, то они в процессе просто развалятся, окончательно потеряют свою форму, а этого нам совсем не надо. Баклажана было совсем не много, буквально несколько кусочков, так чтобы обозначить его присутствие. Все тушится на медленном огне в сковороде до готовности.

Мне пришлось внести некоторые коррективы в рецепт. Стручкового гороха я не нашла, поэтому заменила его на фасоль. Вместо обычного кабачка добавила цукини, то что дома оказалось. А баклажаны мне не очень нравятся, поэтому добавила вместо них чуточку брокколи.

Но и такой вариант оказался вкусным. Правда вкус этот появился не сразу, а только после того как блюдо ночь простояло в холодильнике. Видимо надо дать овощам настояться. Вот и вторая фишка.

Блюдо получается не только вкусным, но и красивым, посмотрите на это цветовое сочетание – зеленый, красный, оранжевый, белый. Это просто украшение стола!

Кушать можно с чем угодно: с рыбой, с мясом, с картошечкой, с макарошками, с рисом, ко всему подойдет и будет прекрасно сочетаться. Можно употреблять и как самостоятельное блюдо, получается очень сытно, одних овощей вполне достаточно чтобы встать из-за стола сытым.

Так что пока лето и овощи в изобилии на прилавках побалуйте себя таким вкусным и полезным блюдом.