Рецепт: Лечо по-венгерски - вкусное и ароматное блюдо

Лечо считается классическим блюдом Венгерской кухни. Абсолютно точного рецепта его нет нигде и ни у кого, так каждая хозяйка руководствуется вкусами своей семьи и их предпочтениями. Главными составляющими блюда должны быть лук, помидоры и болгарский перец. Ну а к ним уже добавляет каждый кто что считает нужным. Еще часто в Венгрии готовят лечо на копченом мясе. Я же его сделала немного по-своему.

Итак приступаем к заготовкам. Почистить и порезать полукольцами 3-4 луковицы.

Ошпарить в кипятке, очистить от шкурки и порезать 4-5 помидоров.

Обварить в течение 5 минут баклажан, предварительно проколов его вилкой в нескольких местах (для того, чтоб из него ушла горечь). Очистить от кожуры и порезать кубиком.

Очистить от семян и плодоножки 3 болгарских перца и порезать соломкой.

Порезать на кусочки 500 грамм мяса. Кусочки не большие и не маленькие, чтоб быстро готовилось и в то же время не сделалось как шкварки. Можно использовать и ветчину, и копченое мясо, и колбасу.

Ну вот, заготовки готовы и можно приступать к приготовлению нашего блюда. Мясо обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до появления светло-румяной корочки.

Обжаренное мясо вынуть из сковородки вилкой или шумовкой в отдельную кастрюльку, долить в него 100 грамм воды, накрыть крышкой и варить, пока вода почти не вывариться. А в сковородку с оставшимся жиром даем лук

Жарить лук около 5 минут, до получения прозрачности и добавить в него порезанные помидоры

Жарим около 2 минут и добавляем болгарский перец

Тушим наши овощи около 5 минут и добавляем туда же порезанный кубиком баклажан.

Тушим всю эту красоту, помешивая 3-4 минуты. Добавляем готовое мясо. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и можно подавать к столу.

Блюдо очень ароматное и вкусное. Приготовьте и наслаждайтесь его нежным вкусом. Приятного аппетита!